OSSOBUCO A LA MILANESE EXPRÉS - Задушаващ живот

OSSOBUCO A LA MILANESE EXPRÉS

СЪСТАВКИ

  • 4 малки или 2 големи осибукоса
  • 4 средни лука
  • 4 много големи моркова
  • 2 големи пръчки целина. (от съществено значение да се използва целина)
  • 3/4 от тенджера доматен сос "Hida" (Марката пържен домат, която ми харесва най-много)
  • Чаша наполовина сухо вино от шери, наполовина вино от мускат
  • Месен сок Маги
  • Масло, сол, черен пипер и брашно
  • Картофено пюре за придружаване (отгоре и с трикове)

Преди почти година направих рецептата за Ossobuco a la Milanese един ден у дома. Направих го с всичките му тайнства и както винаги правя, сравнявайки различни източници в интернет, домашни готварски книги и така нататък. След като всичко е прочетено и претеглено, аз съм склонен да взема "средната улица", тази улица, до която моят готвач, интуиция и желанието ми да опростя всичко, без да развалям резултата, често ме водят.

Казах, че с много повече съставки: доматен концентрат, домашен месен бульон и други неща, резултатът миналата година беше този на снимката по-долу. Тъй като нито снимката не беше особено привлекателна, нито след няколко месеца си спомних точно времената или подправките, рецептата отиде в онази папка в крайника на компютъра ми, наречена: „рецепти в очакване на публикация“ ... И до днес.

milanese

И така, на другия ден бях в месарницата и видях някои красиви оссобукос, не можах да измисля нещо по-добро от това да повторя рецептата, за да подобря снимката и да пренапиша необходимите времена за готвене и съставки. .

За щастие, преди да повторя рецептата, видях нови в интернет и че също ми липсваха някои от необходимите елементи ... Затова се върнах към изхвърлянето на тази, за мен толкова подпомогната, средна улица и ще ви кажа че резултатът беше много по-богат от всяка друга яхния от този стил, която някога съм правила.

Ако някой пурист ще дойде и ще ми каже сега, че това не е автентично Оссобуко а ла Миланезе, освен това няма да ме интересува ни най-малко, те ще ме накарат да разреша дискомфорта им само чрез преименуване на рецептата Особуко а ла Вигуезе ... между другото ще разберете, че е по-широк от дълъг ... нещо, от друга страна нищо сложно, предвид моя ръст и какво ям напоследък.