Основни видове ел, пилзен, лагер, пшеница, ориз

Бирата е алкохолна напитка, не дестилирана, с горчив вкус, която се произвежда от покълнали ечемичени зърна или други зърнени култури, чието нишесте ферментира във вода с дрожди и често се овкусява с хмел, наред с други растения.

пшеница

Класове бира по цвят:

Много бири получават отличителен белег на своя цвят: кехлибар или препечен хляб, червен, Рус, черен. Други се определят от тяхната прозрачност: мътни или полупрозрачни бири. Обикновено полупрозрачността на бирата може да се дължи на суспендираните протеини, идващи от зърното (по-малко ечемик), или може да се дължи на факта, че е малко или не е филтрирана и има мая в суспензия. Тъмните бири са наречени за употребата им в печени или изгорени малцове.

Класове бира според вкуса или начина на получаване:

Але

Лагер

Lager е вид бира с по-ниска ферментация, с подчертан вкус и се сервира студено, характеризиращо се с ферментация при по-бавни условия, като се използват специални дрожди, известни като дрожди с ниска ферментация и които в последните части на процеса се съхраняват в изби (или отложено - оттук и името му) за период при условия на ниска температура с цел почистване на остатъчни частици и стабилизиране на аромати. Най-популярните примери за светла бира са бледи лагери или пилсенери.

Пилзен или Пилзенър

Pilsener е подвид лагер, първоначално приготвен през 19 век в чешкия град Пилзен, западно от историческата област Бохемия, в тогавашната Австро-Унгарска империя. Произвеждат се с моравски пилзнер малц, вода с ниска твърдост и особено с чешки хмел от Zatec (Saaz), който варира от 2 до 5% алфа киселини, и се ферментира с дрожди с ниска ферментация. Това е светло оцветена напитка и съдържанието на алкохол е средно (около 3 до 5%), както и екстрактът от нея.