ОСНОВНИ ПРИНЦИПИ НА ХРАНЕНЕТО - ppt изтегляне
ОСНОВНИ ПРИНЦИПИ НА ХРАНЕНЕТО Д-р Сесар Наваро
ХРАНЕНЕ Енергия за дейност Изграждане и поддържане на тъкани Регулиране на телесните процеси Макронутриенти Микроелементи Вода
Макронутриенти Въглехидрати Растения и мляко Основен източник на енергия Избягвайте разход на протеини 50% от общия дневен обем, един гр. 4 кал.
Макронутриенти ПРОТЕИНИ Растения и животни Съответства на Прибл. 50% от органичните вещества в организма. Съставен от 20 основни 9 аминокиселини. Препоръчва се 14 до 20% в диетата, = 45 гр. С 4 кал/гр. Функции: Изграждане и поддържане на тъкани Регулиране на киселинно-алкалния и водния баланс Перкусия на ензими, антитела и ензими.
Липидни макронутриенти: присъстват в животни и семена Необходими за производството и регулирането на хормоните, тъканните структури, невроналното предаване и енергийния метаболизъм Енергиен запас. Препоръчва се 30% в диетата, равна на 20 грама с 9кал/гр.
Микронутриенти ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ Те не се използват като енергиен източник Ако е необходимо за енергиен метаболизъм Те могат да се приемат с храна или добавки.
Вода Важното хранително вещество от 55 до 65% и до 90% съставлява организма. Осигурява тургор Промяна на конфигурацията на веществата за вашия метаболизъм Транспорт на хранителни вещества Терморегулатор
Разходи за енергия Разходи за енергия: Почивка Физическа активност Термогенеза. Метаболитен отговор на поглъщане на храна Фактори, които влияят на енергийните разходи: Възраст Пол Размер Генетика Състав или състояние на тялото Физиологично състояние
История на храните Позволява адекватността на диетата. 24-часов хранителен дневник 3- или 4-дневен хранителен дневник с уикенд ден.
Хранителна пирамида 6 до 11 порции
Минимални енергийни нужди. Здрави възрастни Kcal/Kg. Загуба на тегло 25 Поддръжка 30 Печелете 35 Недохранване или хиперметаболизъм 35 -50 Педиатрични пациенти 1000 + 100/година-12 a
Отслабване и наддаване Внезапно или постепенно увеличаване или загуба желано или нежелано, в съзнание или в безсъзнание. Метаболитни нужди Вродени или придобити заболявания Наследствени фактори