Основи на готвенето Програма за семейно хранене във Вирджиния

програма

Списък за пазаруване
  • Рецепти
    • Вижте всички рецепти
  • Преместете повече
    • Видеоклипове с упражнения
    • Упражнения, които можете да опитате у дома
    • Обучение
  • аз купих
    • Пазари на фермери
    • Магазин за провизии
    • Пазарувайте Smart и яжте Smart
    • SNAP/EBT
  • Запазете
    • Осигурете бюджета си
    • Вирджиния Фреш мач
  • Испански
    • Английски

Едно от най-хубавите неща при готвенето у дома е, че имате пълен контрол върху това, което влиза във вашата храна. Готвенето ви дава гъвкавост да променяте рецептите, за да отговарят на специфичните вкусове и хранителни цели на вашето семейство. Ето някои неща, които трябва да знаете, независимо дали сте начинаещ в кухнята или искате да подобрите уменията си.

Умения за кухненски нож

Важно е да знаете как да използвате безопасно и ефективно кухненските ножове. Когато готвите с пресни, пълнозърнести храни, често е необходимо съставките да се режат. Ето някои термини, които могат да ви помогнат да прочетете по-добре рецептите.

Условия за готвене, които е добре да знаете:

  • Настържете- Разтрийте храната на ренде, за да направите малки парченца
  • Късам- Разчупете храната на дълги, тънки парчета; настържете храната на ренде
  • Мариновам- Накиснете в смес от киселина и масло
  • Грес- Разтрийте с грес или масло
  • Смес- Смесете добре две или повече съставки
  • Крем- Разбийте до гладка и гладка
  • Кафяво- Гответе на огън, докато храната стане златистокафява
  • Тръгвай- Нарежете на малки парчета с размер хапка (около ½ ”)
  • Зарове- Нарежете на малки кубчета (около ¼ ")
  • Накълцайте- Нарежете на малки фини парченца
  • Смес- Комбинирайте или смесете в една смес
  • Кора- Нарежете кората от плодове или зеленчуци на много тънък слой
  • Фрай- Гответе с малко количество масло, олио или друга мазнина на умерен до силен огън.
  • Къкри- Гответе в течност точно преди водата да заври. Храната често се кипи първо и след това топлината се редуцира да къкри.

Също така не забравяйте винаги да използвате безопасно ножове:

Как да използвам нож на готвач

С доминиращата си ръка дръжте ножа на готвача близо до острието с плътно увити пръсти около дръжката за по-добър контрол.

Поставете другата си ръка върху храната, която ще режете. Свийте пръстите си във форма на нокът и дръжте палеца и малкия пръст зад останалите пръсти.

Не повдигайте предната част на ножа от дъската за рязане.

За да нарежете храната, използвайте балансирано, кръгово движение. Натиснете ножа напред, когато го спускате, за да отрежете.

  • Уверете се, че ножът и дъската за рязане са хигиенизирани. Поставете кърпа под дъската за рязане, за да сте сигурни, че няма да се плъзне.
  • Обелете храната, когато е необходимо. Изхвърлете черупките и поддържайте дъската за рязане чиста и без отпадъци.
  • Дръжте ножа близо до острието в доминиращата си ръка, плътно увити около дръжката, за по-добър контрол.
  • Поставете другата си ръка върху храната, която ще режете. Свийте пръстите си в позиция на нокът и дръжте палеца и малкия пръст зад останалите пръсти.
  • Не повдигайте предната част на ножа от дъската за рязане.
  • Използвайте люлеещи се кръгови движения, за да нарежете храната. Вървете бавно в началото, докато се почувствате по-удобно. Натиснете ножа напред при спускане и рязане.
  • Нарежете храната наполовина по дължина за дълги храни, като краставици. Четвърти храни за кръгли храни, като домати.
  • Храната се настъргва на кубчета, като първо се нарязва на четвъртинки, а след това на пръчици.
  • Нарежете храната на кубчета. Опитайте се да направите кубчета със същия размер.