Още едно в семейството момичета и кефир; Аз съм като
Тази храна има безброй хранителни свойства, благоприятни за здравето на най-малките и най-старите.
Съществата могат да приемат кефир редовно, започвайки от шест месеца. „Вярно е, че съдържа малко алкохол, но в много малко количество, като бира без алкохол“, казва диетологът Марк Вергес.
Кефирът е храносмилателен, регулира чревния транзит и може да помогне при запек и диария, тъй като е отличен пробиотик, който осигурява храносмилателната флора.
Ако е мацериран 24 часа, действа слабително; ако е мацериран за 48 часа, като стягащо средство.
Лактозата е доста намалена, тъй като гъбата използва тази млечна захар, за да може да живее и да се размножава. „Най-чувствителните обаче могат да забележат известна непоносимост, която се засилва от киселинността на продукта“.
От друга страна, водният кефир е най-препоръчителен за всички. По-лесно се съхранява, без лактоза и без киселина.
Препоръки: ще се прави при стайна температура. Ако все още не искаме да го правим, трябва да го държим в хладилника.
За да направим водния кефир: трябва да вземем вода, кафява захар, лимон и шест сушени смокини. Можем да се справим без вода и захар, като използваме ябълкови, гроздови или крушови плодови сокове, а също така можем да сменим смокини за фурми или сливи - по-слабително действие - или стафиди. Всичко зависи от вкуса на всеки един.
Дъщерите на Антония Гименес бяха малки. „Сигурно бяха на осем и шест години, когато една жена от квартала ми даде кефир“, спомня си Антония. „С тази съседка се поздравихме, разговаряхме от време на време и тя винаги ми казваше, че баща й приготвя млечен кефир и че е много вкусно“.