Осемте хранителни вещества, за които трябва да внимавате, ако спрете да ядете месо

Диетите, богати на фибри, плодове и зеленчуци и с ниско съдържание на мазнини, помагат за предотвратяване на затлъстяването, намаляват хипертонията и предпазват от инсулинова резистентност, фаза преди началото на диабета. От друга страна, вегетарианците имат по-висок процент на кухини и зъбна ерозия ... От Карлос Мануел Санчес

Има особено деликатни периоди от живота, като кърменето, в които трябва да се вземат крайни предпазни мерки. „Важното е да планирате добре диетата, така че да осигурява всички хранителни вещества“, обяснява д-р Инмакулада Баеза. Това са най-важните.

вещества

ЖЕЛЯЗО

Вегетарианците се нуждаят от повече желязо от всеядните, за да компенсират трудността на усвояването. По-високи нива на анемия обаче не са наблюдавани при вегетарианците.

B12 ВИТАМИН

Храната, която идва от животни, е единственият източник на витамин В12 и консумирането на месо или риба веднъж седмично вече гарантира адекватни нива. Ниските нива на В12 са описани при вегани. Лакто-ово вегетарианците могат да го получат от яйца и млечни продукти. Някои водорасли също съдържат витамин В12 и гъби като шийтаке. Има и зърнени храни, обогатени с витамин В12 и добавки.

ПРОТЕИНИ

Протеините от растителен произход обикновено се усвояват по-трудно от тези от животински произход. И няма храна на растителна основа, която да съдържа всички основни аминокиселини. За да ги получите, е важно да ядете бобови растения и зърнени храни всеки ден и да ги комбинирате (леща с ориз, боб с препечен хляб в хумус ...). Ако се ядат яйца или млечни продукти, приемът на протеин вече е завършен.