Осем сорта бъбречни домати са на местните пазари El Comercio
Всеки еквадорец консумира средно по 4 килограма бъбречен домат годишно. Това обяснява популярността на този индиански плод, Ернесто Алмейда, техник на компанията Plantines Alvear, специализирана в производството на семена от домати.
Независимо дали е суров или в салати, сготвен за ароматизиране на храни или индустриализиран под формата на сос, доматът е силно желан като лесно смилаема храна, богата на витамини А, В и С, фосфор, калий, желязо, калций и ликопен.
Доматното растение расте в умерен климат, започвайки от 20 градуса. Нуждае се от много вода и почви, богати на органични вещества.
Бушът има редуващи се листа, жълти цветя и червени, сферични, плоски или продълговати плодове. Пулпът е месест, сочен и пълен със семена. Плодовете се предлагат през цялата година.
В страната има 3333 хектара домати. Производството е 61 426 тона годишно, според последното земеделско преброяване от 2000 г. Повечето доматени растения са разположени в провинция Санта Елена и в долините Азуай, Имбабура и Карчи.
По света има 44 сорта за консумация на пресни плодове и 24 за промишлеността. В Еквадор осем са по-популярни: Фортуна, Шийла, Чарлстън, Титан, Пиетро, Форталеза, Чери и Чонто.
Данило Васкес, производител от Пимампиро, кантон Имбабура, признат за производство на домати, казва, че от опит най-добрият домат за отглеждане под оранжерия е богатството. „Това е труден продукт. Не се поврежда при работа и издържа до 15 дни на закачалката ”. Той добавя, че Чарлстън, чиято храна е сладка и приятна, узрява много бързо и не устоява на пътуванията до Кито, където е основният пазар.
Доматните растения дават плод между три и пет месеца, в зависимост от сорта. На пет хектара Васкес прибира 350 кутии всяка седмица, всяка с тегло 18 килограма.
За да отглеждате домати, трябва да вземете предвид мястото, където ще се произвежда, и местоназначението на производството. „Под оранжерия например сортовете Форталеза, Фортуна и Шийла дават добри резултати. Докато в открито поле видовете pietro, sheila и titan се отглеждат по-добре ”, посочва Герман Варгас, координатор на Агропроизводственото развитие към Министерството на земеделието и животновъдството.
Във всеки случай техниците се съгласяват, че първо трябва да се извърши проучване на почвите, климата и пазара, преди да се вземе решение за засаждане на сорт домат.