Оризът е подходящ за диаби; тикос (особено някои сортове)

Актуализирано на 21 юли 2020 г., 13:17

подходящ

Умерената порция ориз е идеална за диетата на диабетиците. Особено се препоръчва цялостното представяне на някои сортове.

Експерти от Международния институт за изследване на ориза са анализирали 235 сорта от цял ​​свят и са установили, че неговият гликемичен индекс варира между 48 и 92, с мнозинство около средно 64.

За определяне се използва гликемичният индекс скоростта, с която въглехидратите, осигурени от храната, се трансформират в глюкоза. Много лекари съветват диабетиците да не ядат храни с висок гликемичен индекс (над 70), категория, в която оризът е бил разположен в най-използваните таблици.

Това, че има ориз със среден и дори нисък гликемичен индекс е a чудесна новина за много хора с диабет, метаболитен синдром и затлъстяване, тъй като при всички тези нарушения е удобно да се контролират пиковете на кръвната захар.

Този с най-нисък гликемичен индекс е индийски сорт

Мелиса Фицджералд, директор на изследването, обяснява, че се наричат ​​сортовете ориз с най-нисък гликемичен индекс (под 55) "swarna", най-култивираната в Индия, последвани от сортовете "басмати" и "доонгора", които остават под 70. Тези риси са и най-препоръчителните за редовната диета на здрави хора.