Организиране на детски диети в Регионалната университетска болница в Малага

Ти си в
Започнете
Сегментиране
Социален здравен сектор

Организиране на детски диети в Регионалната университетска болница в Малага

Кодът на диетата е съществен елемент в организацията на болничните менюта; Това е документът, в който са регистрирани всички налични диети. В тази статия, Ангел Каракуел обяснява как се приготвят менютата за болнични диети и като практически случай се фокусира върху видовете детски диети, които се прилагат в регионалната университетска болница в Малага.

Колективното болнично хранене е вид институционално кетъринг, при което обикновено, освен че не могат да избират какво да консумират, се характеризира с факта, че гостите са болни и следователно имат депресиран имунитет, деликатен или капризен апетит и, в някои случаи, те ограничават приноса на някои хранителни вещества или трудности при преглъщане.

Характеризира се с това, че пряко засяга здравето на пациентите, тъй като неадекватната диета застрашава здравето им, а правилната диета намалява периода на възстановяване; освен това е вторият по важност фактор при оценка на качеството на грижите от пациентите и техните спътници.

Кодексът на диетата, основен документ за организацията

Кодът на диетите е документ, в който се записват всички диети, налични в центъра; набор от диетични опции, програмирани за хоспитализирани пациенти, които трябва да се хранят за по-дълъг или по-кратък период.

Например в регионалната университетска болница в Малага диетичният код се изготвя от звеното за клинично хранене и диететика (Uncyd) на звеното за клинично управление на ендокринологията и храненето, заедно с други звена за клинично управление (UGC) и службата по храните.

От съществено значение е цялата организация да знае този документ, така че да се използват едни и същи имена и по този начин да се избегне объркване и усложнения при диетичните искания, така че всяка модификация се представя на останалите участници, които участват в ежедневното хранене на болни (болничен диетичен код).

Кодът на диетата има важна част, която не е напълно известна и малко призната, отнасяща се до нейното приложение. Всяка диета трябва да се разработи на практика, като се посочат храните, които ще бъдат част от нея, тоест трябва да се разработят менюта.

Като се вземат предвид тези насоки, групите за педиатрична диета, приложими в болница от трето ниво, като Регионалния университет в Малага, се определят, както следва:

1 - Базална диета без модификация на текстурата.

- Педиатрична изходна линия I:

Менюто включва всички често въвеждани храни за всеки педиатричен възрастов диапазон, отговарящи на "Честота на консумация по видове храни" и обемът трябва да е адекватен на това, което може да консумира здраво дете на възрастта, на която е предназначено.

Първото ястие обикновено е супа, пюре, тестени изделия или смлени храни; втората чиния е съставена от храни, които са лесни за дъвчене (например хамбургери, омлети, риба, варена шунка, крокети и др.); а десертът е адаптиран към вкуса на децата.

Можете да избирате между две първи ястия, две основни ястия и два десерта в периоди от 14 дни. При закуски и закуски сервираното мляко ще бъде адаптирано, "Млечни млека". Осигурява между 1500 и 2000 kcal с разпределение на непосредствени принципи, подобни на тези при възрастните с базална възраст.
Показания: при пациенти между 2 и 4 годишна възраст без храносмилателни или метаболитни нарушения.

- Педиатрична изходна линия II:
Той съдържа храните от основната диета, но с препарати, адаптирани към вкуса на детето. Можете да избирате между две първи ястия, две основни ястия и два десерта в периоди от 14 дни. Осигурява между 2000 и 2500 ккал и е балансиран по отношение на непосредствените принципи.
Показания: момчета и момичета от 4 до 10 години без храносмилателни или метаболитни нарушения. Както тази диета, така и предишната, „Те могат да се използват при деца с диабет, стига да е поискано без разтворими захари“.