Организирайте и планирайте ястия, за да спестите време и да се храните здравословно - Pepa Tabero

С графиците, които имаме и бързаме, всички можем да използваме помощ при организиране и планиране на хранене. За да спестите време, яжте здравословно и не се поддавайте на бързината на индустриалните готови ястия.

Днешната публикация в блога е специална. Днес имаме сътрудничество на Мария Коронила, което ще ни обясни как е организирано. Оставям ви с записа:

Добро утро и преди всичко хиляда благодарности на Пепа за оказаното ми доверие.

Майка съм на голямо семейство, работник и едва ли имам време през седмицата да приготвям храна. Необходимостта изостря изобретателността, затова искам да споделя моите трикове, за да спестя ежедневните ястия.

Къщата чиста и подредена сега в Telegram.

Имаме канал, където всеки ден публикуваме супер оферти, свързани с дома. Присъединяване

Организирайте и планирайте хранене

Използвам фризера много, така че е важно да запомните, че замразеното в храната е вода и че трябва да обезмаслим колкото е възможно повече, за да предотвратим оцветяването на мазнините и развалянето на очаквания вкус.
Едно нещо, което никога не бива да липсва у дома, са вече накиснатите бобови растения (с изключение на лещата, която не се нуждае от накисване). Когато накисвам нахута, слагам целия пакет във вода, дори в момента да не използвам всички. След като се накиснат, те се отцеждат и се поставят в торбичка във фризера. Ако се тълпят, няма проблем. Решава се с нещо толкова просто като пускането на торбата срещу масата и можем да добавим необходимото количество директно към пота.
Винаги имам лук, чесън, праз, чушки и т.н., нарязани и смлени, така че мога да спестя време.
Каймата, приготвена в болонезе или просто замразена с доматен сос, замразена и готова за добавяне към варени макарони, резултатът е много добър и бърз за приготвяне.
Ястие, което също много добре поддържа замразяването, са кюфтетата, стига да ги замразявате директно със сос или да ги замразявате след пържене и сосът да се замразява отделно.

Трябва да сготвите повече количество и да замразите

Приготвям крокетите в големи количества. Замразявам ги на порции, поставени върху чиния или поднос, но отделени един от друг, за да не се слепват. Те трябва да са вече панирани и готови за пържене (като закупените замразени). След като са замразени, ги слагам в торба и по този начин те са идеални за просто пържене на тези, от които се нуждаете. Те се пържат такива, каквито са, без предварително размразяване.
Рибните пържени се приготвят и замразяват точно като крокетите: на чиния или поднос, готов за пържене.
Когато приготвям паеля или домашен ориз, първо запържвам и в повече количество, отколкото е необходимо. Този, който не използвам в момента, го концентрирам и замразявам на порции. По този начин го приготвям само да добавя вода и ориз. Идеален е по този начин за ориз с пиле, с калмари, със сепия ...
Месните яхнии се приготвят предварително със същата предишна система: приготвям повече от софрито, добавям месото и приготвям яхнията. След това концентрирам соса много, така че да заема по-малко място във фризера (моят е много малък). И така, просто трябва да добавите още течност и малко картофи.
Когато правя емпанада от риба тон, винаги приготвям двойно повече. Тестото може да бъде замразено, ако рецептата, която използваме, съдържа мая. Замразявам пълнежа в тупер, за да напълня друг. Друг път го приемам на порции, за да приготвя тестени изделия с доматен сос, едни кнедли или каквото ни харесва най-много. Трябва да се вземе предвид, че вареното яйце не може да замръзне добре (структурата му варира). Добавям сварените яйца към плънката преди печене. Никога не ги замразявам.