Органично ръжено пълнозърнесто брашно; gica
Внимание: Последни артикули на склад!
Няма точки за награда за този продукт, защото вече има отстъпка
Цялото това ръжено брашно е чудо, пълно с живот, както можете да видите, ако правите закваска с него. Той ще осигури на хляба ви фибри, хранителни вещества и страхотен вкус и аромат.
Съдържа ли пълно ръжено брашно глутен?
Да, макар и по-малко от пшеницата, също има глутен, така че не е подходящ за целиаки.
Как да използвам пълнозърнесто ръжено брашно за приготвяне на хляб?
Ако вече имате практика да правите пшеничен хляб, опитайте смес от 20% пълнозърнесто брашно и 80% органично брашно от хлебни изделия. Ще получите хляб с обема на пшеничен хляб, с нежна трохичка и с приятен аромат на ръж.
Можете ли да правите хляб само с пълно ръжено брашно?
Много често в страните със студен климат в Северна Европа се използва само ръжено брашно за приготвяне на хляб. 100% ръжените хлябове са плътни трохи, силно ароматни и запазват дълго време. Те са много специфични и не ви оставят безразлични. В El Amasadero препоръчваме да ги изпробвате поне веднъж в живота си.
Хранителни свойства
В органичното пълнозърнесто брашно се откроява съдържанието на витамини Е, В1, В3, В6, В9 и минералите калий, фосфор, магнезий, желязо, цинк и манган.
Сандвич с две филийки пълнозърнест ръжен хляб от по 80 грама сам по себе си е доста пълноценна храна и ни предоставя, сравнявайки го със супа от праз и ориз (50 грама ориз и 150 грама праз), два пъти повече витамин Е и манган, утрояват витамин В1 и повече от три пъти фосфора.
По-долу представяме таблица с препоръчителните проценти на дневна консумация на най-важните хранителни вещества в това брашно. Данните са получени в анализи, проведени от лабораториите Innoagral на университета Пабло Олавиде и интерпретирани от Рикардо Естевес, диетолог от Галисийския колеж на диетолозите-диетолози и член на Испанската академия по хранене и диететика. Можете да видите по-подробните резултати от анализа, като изтеглите този PDF.
Профилактика на неврологични проблеми.
* RDA: Препоръчителна дневна сума. Източник: РЕГЛАМЕНТ (ЕС) №
1169/2011 НА ЕВРОПЕЙСКИЯ ПАРЛАМЕНТ И НА СЪВЕТА от 25 октомври 2011 г.
Как да използвам пълнозърнесто ръжено брашно за приготвяне на закваска?
Просто трябва да смесите вода и брашно и да повторите стъпката в продължение на 3 или 4 дни. В нашия блог обясняваме как се прави ръжена закваска и можете да я видите и в следващото видео, където ще видите, че закваската, направена с пълнозърнесто брашно, се вдига по-бързо от пресятото ръжено брашно.
Рецепти за хляб с пълнозърнесто ръжено брашно
Хляб, направен само от пълнозърнесто ръжено брашно. Съхранява се дълго време благодарение на закваската и количеството вода, погълнато от брашното.
Хляб с брашно, който използва смес от ръжено и хлебно брашно много лесно за приготвяне.
С пълнозърнесто ръжено брашно можем да правим и по-здравословни сладкиши, отколкото с рафинирано брашно.
В раздела за органични брашна също можете да намерите
Бяло брашно от органична спелта - 1,5 кг 5,89 евро 5,01 евро
Брашно с ниска якост (W 95) от органичен спелта ръчно смлян върху камък. Био брашно, сертифицирано от CAAE.
Пълнозърнесто брашно от органична спелта - 1,5 кг 5,49 евро 4,67 евро
Брашно, което запазва триците и зародиша на органично отгледана спелта, благодарение на занаятчийското си смилане на камъни. Био брашно, сертифицирано от CAAE.