Оптимизиране на ресурсите в хранителното обслужване; гестиополис
Въведение
Оптимизацията на ресурсите не се отнася до действието на спестяване или потискане, тя се определя като определяне на най-добрия начин за извършване на дейност.
Към изследването на човешкото хранене в Мексико се подхожда от различни подходи:
Където на храната се гледа като на държавен въпрос и от тази гледна точка се определят политиките на мексиканското правителство, прилагани за насърчаване на производството и предлагането на храни.
Тогава се появяват понятия като: самодостатъчност, суверенитет и продоволствена сигурност.
За да се знае, че продоволствената сигурност съществува, тя се основава на институциите и процесите, които се използват за гарантиране на достъп до тези стоки на най-бедните и най-уязвимите.
Организации като ФАО (Агенция по храните и земеделието, СЗО) отговарят за оптимизирането на хранителните ресурси чрез подобряване на производството и разпределението на храните.
Оптимизацията на ресурсите е да се постигнат по-добри резултати или за решаване на проблем, като се използват природните ресурси на околната среда, човешките ресурси, паричните ресурси, всички заедно за задоволяване на нуждите на населението.
В настоящата работа се споменават някои видове оптимизация на ресурсите и се дава по-специфична панорама при оптимизацията на гастрономическите ресурси, но както беше споменато по-рано с набора от ресурси, се получава адекватна оптимизация, тъй като всеки от тях допринася с нещо за постигане на благоприятен резултат.
Оптимизация на ресурсите
Какво е оптимизиране?
Този термин е глагол, който отличава действието от намирането на подходящ начин за извършване на нещо. Предназначен е за постигане на по-добри резултати, по-голяма ефективност или по-голяма ефективност при изпълнение на работа.
Целта на оптимизацията е да получим по-добро управление на нашите ресурси въз основа на целите и целите, които искаме.
Видове оптимизация
I. Оптимизиране на административните ресурси
Този тип оптимизация е по-фокусиран върху управленските области на планиране и управление, тук той е предназначен за подобряване на работните процеси и повишаване на ефективността и ефективността в производителността. За оптимизирането на това влияе на времето, което работниците отделят за изпълнение на конкретни задачи и техниките, които използват, като по този начин те ще постигнат по-голяма производителност, поддържайки стандарти за качество.
II. Оптимизиране на икономическите ресурси
Този тип оптимизация цели човешкото същество да постигне по-голяма производителност с минимално количество материални ресурси, както и парични. За да бъде продуктът или услугата печеливш, той трябва да оптимизира ресурсите, за да осигури устойчивост на икономическата дейност.
III. Оптимизиране на човешките ресурси
Човешките ресурси са гръбнакът на всяка компания, защото те трябва да имат знания, умения и положителни нагласи в представянето си. Ето защо е необходимо да се оптимизират тези ресурси, за да се постигне по-голяма ефективност и ефективност за различните области, които компанията има.
IV. Оптимизиране на материалните ресурси
Той се отнася до всички онези области на организация или компания, например съоръжения, батерии, кухненски съдове и инструменти, машини и оборудване, както и суровини и потребление.
- Съоръжения: хотели, кафенета, барове, ресторанти, склад, офиси, изискват доставка на електрическа инсталация, вода и газ, климатична система, отвеждане на дим и др.
- Батерия, кухненски прибори и инструменти: всички предмети от бита, прибори за хранене, посуда, тоест по-големи и по-малки прибори и канцеларски материали за фактуриране, управление на складове, офиси.
- Машини и оборудване: кухни, фурни, автомивки, кухненски роботи, кафе машини, хладилни камери, абсорбатори, климатици, асансьори и подемници, компютри, фотокопирни машини, принтери, перални, сушилни и др.
- Суровини и потребителски материали: всички видове храни, кухненска хартия, филм, алуминиево фолио, стъклени буркани, пластмаса, тухли, покривки, кърпи, чаршафи, почистващи продукти, консумативи за офиса, газ, вода, сапун за баня и др.
V. Оптимизиране на ресурсите в хранителната служба
В гастрономическата област е необходима оптимизация на ресурсите и за това има серия от стъпки, които да се изпълнят, за да се постигне това, които са предложени по-долу:
Колекция от суровини:
Когато правим ястие, трябва да се ръководим от пазарна кухня, базирана на местни и сезонни храни. Това гарантира свежестта и качеството на храната, избягвайки въздействието върху околната среда