OPSOMS Нездравословната храна причинява над 200 болести
PAHO/СЗО призовава да ги предотврати чрез действия по цялата хранителна верига, от производство до потребление, и препоръчва прилагането на пет ключови мерки
Вашингтон, окръг Колумбия, 6 април 2015 г. (PAHO/WHO) .- Храната, замърсена от бактерии, вируси, паразити или вредни химикали, причинява повече от 200 заболявания, от диария до рак. За да повиши осведомеността и да насърчи действия за тяхното предотвратяване по цялата хранителна верига, Панамериканската здравна организация/Световната здравна организация (PAHO/WHO) избра безопасността на храните като тема на Световния ден на здравето 2015, който се отбелязва на 7 април.
Безопасна храна: От поле до маса, направи своята част е мотото на този ден, който отбелязва годишнината от основаването на СЗО през 1948 г. "Болестите, причинени от замърсени храни, представляват сериозен проблем за здравето на населението и могат да изложат на риск развитието, търговията и туризъм в нашите страни ", каза директорът на PAHO/СЗО, Carissa F. Etienne. "В Америка, с нашето изобилие от производство на храна, можем да предотвратим повечето от тези заболявания чрез силни програми за контрол на храните", каза той.
Салмонелозата, стомашно-чревните заболявания и инфекцията с ешерихия коли между другото разболяват над 582 милиона души по света и убиват над 350 хиляди всяка година. Тези заболявания се дължат на поглъщането на нездравословни храни като необработено месо от животни, плодове и зеленчуци, замърсени с изпражнения или пестициди и сурови черупчести мекотели, които съдържат морски биотоксини.
Взаимовръзките на световните хранителни вериги доведоха до увеличаване на броя, честотата и местоположението на тези патологии. Забързаната урбанизация също увеличи рисковете, тъй като хората консумират повече ястия, приготвени извън дома, които може да не се обработват или приготвят правилно.
Смята се, че ежегодно всеки четвърти човек страда от епизод на хранително заболяване в Америка. Децата, бременните жени, имуносупресираните и възрастните хора са най-уязвими към този вид заболяване.
„Бързото идентифициране на огнищата на хранителни болести и своевременното и координирано реагиране на тях е от ключово значение за минимизиране на въздействието им върху здравето на населението, както и върху икономиките на страните“, каза Енрике Перес, старши съветник по болестите PAHO/СЗО Хранителни и зоонози.