Определяне на влажността (страница 2)
Мащабна печка. . . 0,1 mg аналитично
пинсети . . . . чаша Петри
. . . . .
ексикатор. . . . шпатула
. . . .
Рибно брашно
Процедура:
1. Изсушете чашата на Петри или теглото на филтъра с капака му във фурната при 105 ° C + 1 ° C за период от не по-малко от 2 часа, охладете в сушителя и претеглете, като по този начин се определи първоначалната тара.
2. върху предварително тарираната плоча се претеглят точно 5 g от пробата, която трябва да се анализира.
3. поставете капсулата с пробата във фурната при 103 ° C + 1 ° C до постоянно тегло за период от 4 часа.
4. извадете капсулата от печката, поставете в ексикатора за 45 минути и претеглете.
5. изсъхва допълнително един час. Разликата между резултатите от две определяния и на една и съща проба не трябва да надвишава 0,2%
Изчисления
Време за печка (2 часа)
Време в ексикатора (25 минути)
Температура (30 минути)
P1 = първоначална проба от пробата в g
P2 = крайна проба от пробата в g
Първи анализ
Втори анализ
Обсъждане на резултатите
В тази практика техническите познания са много добри, но освен това трябва да сме отделили достатъчно време и да разполагаме със стандартните PRAIN видове брашно, за да знаем и да видим каква е разликата между една и друга анализирана проба.
Трябва да отнеме време за проба от всяка група и да се видят разликите в процента на влажност по време на всяка проба, проба или повече време за сушене може да варира влажността в проценти.
ПОСТ ЛАБОРАТОРИЯ
1. От три причини за определяне на съдържанието на влага в храната?
Тъй като в определен продукт (брашно) има H2O, ако има живот и бактериите се размножават бързо. Определянето на водното съдържание представлява лесен начин за контролиране на концентрацията в различните етапи от производството на храни.
Количеството присъстваща вода може да повлияе на текстурата:
Тъй като, за да опаковате продукт, трябва да знаете минималния/максималния процент на влажност, за техническо съображение относно времето му на продължителност.
Що се отнася до количеството H2O, което съществува в даден продукт, ако транспортираме.