Определение; n и факти за интоксикация; n от NIDDK храна
В тази секция:
Какво е хранително отравяне?
Хранителното отравяне, известно още като хранително заболяване, е инфекция или дразнене на храносмилателната система, което се разпространява чрез храна или напитки. Вирусите, бактериите и паразитите причиняват повечето хранителни отравяния. Вредните химикали също могат да причинят хранително отравяне.
Хранителното отравяне обикновено е остро, което означава, че се случва внезапно и е краткотрайно. Повечето случаи на хранително отравяне траят по-малко от седмица и повечето хора се оправят без лечение. В други случаи хранителното отравяне може да продължи по-дълго или да причини сериозни усложнения. 1
Колко често се срещат хранителни отравяния?
Всяка година приблизително 48 милиона души в САЩ имат хранително отравяне. В САЩ този вид отравяне причинява около 3000 смъртни случая годишно. две
Кой е най-вероятно да получи хранително отравяне?
Въпреки че всеки може да получи хранително отравяне, някои хора са по-склонни да го получат от други, включително:
- бебета и деца
- бременни жени и техните плодове
- възрастни възрастни
- хора с отслабена имунна система
Хората от тези групи също са по-склонни да имат сериозни симптоми или усложнения, свързани с хранително отравяне. Безопасността на храните е особено важна за хората от тези групи. Научете повече за безопасността на храните за хора, които са по-склонни да имат хранително отравяне и усложнения.
Какви са усложненията при хранително отравяне?
В някои случаи хранителното отравяне може да причини дехидратация, хемолитично-уремичен синдром или други усложнения. Сериозните усложнения обаче са редки. В повечето случаи хранителното отравяне е краткотрайно и повечето хора се възстановяват без усложнения.
Дехидратация
Дехидратацията е най-честото усложнение при хранително отравяне. Когато отравянето причинява повръщане или диария, тялото губи течности и електролити. Ако тези течности и електролити не бъдат заменени, човек може да се дехидратира. Когато се дехидратира, тялото няма достатъчно течности и електролити, за да функционира правилно. Вижте списъка със симптомите на дехидратация.