Опитомяване на глобализацията, храната и културата в урбанизацията на селски район в Мексико

Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.

глобализацията

Изтеглете PDF Изтеглете

Анали на антропологията

Добавете към Мендели

Обобщение

Тази статия представя някои елементи за анализ на въздействието на глобализацията в ежедневието чрез изследване на диетата на селския град в урбанизацията. Храните, идеите и практиките на консумация на това население ни позволяват да размислим върху това как се изгражда хранителната култура на човешка група във взаимовръзката на макро- и микро-социални фактори. Ние наричаме този процес опитомяване на глобализацията, т.е. начинът на управление и включване както на нови храни, така и на информацията, която се разпространява за тях, и адаптирането им към ежедневието в рамките на общество, белязано от идеала за напредък и развитие.