Опитайте фукуса - La Opinion de A Coruña
Новини, запазени във вашия профил
Еволюцията на обществото достига и до гастрономията и някои продукти, които преди това се презираха като храна, започнаха да имат място в ястията на най-добрите ресторантьори. Това се случва с кафявия лед, произведен в галисийска компания и високо ценен на международните пазари, и същото започва да се случва с консумацията на водорасли, които, когато ги познавате, ще се регистрирате.
Случаят с фукус е специален, защото той се използва широко в билколечението и можете да се възползвате от неговите предимства, дори ако не ви се яде. Това са зеленикаво-кафяви водорасли талус, които са изобилни в галисийските приливни зони, като се събират през пролетта и лятото при отлив. Веднъж събрани, те се оставят да изсъхнат на слънце, докато се обработят и контролират, за да се определи тяхното съдържание на металоиди и тежки метали, потенциално токсични за хората.
Деноминацията fuco или fucus обхваща изсушените тали на няколко вида кафяви водорасли, главно fucus vesiculosus и fucus serratus. Във фитотерапията интересен е талусът, където са концентрирани фармакологично активните химични компоненти, сред които се открояват алгин и алгинати (слуз), йод, витамини и микроелементи.
Въпреки че няма твърде много доказани научни изследвания, на тях се приписват множество свойства:
-Алгинатите образуват вискозни гелове, които намаляват киселинността и предпазват стомашната лигавица, намаляват езофагеалния рефлукс и са в полза на пациенти с киселини и храносмилателни разстройства.
-Йодът във физиологични дози стимулира щитовидната жлеза, интересно както за контрол на наднорменото тегло, така и при патологии на щитовидната жлеза. Концентрацията трябва да се регулира и контролира.
В Испания употребата му е разрешена при състояния на умора и астения и като допълнение към диетите за контрол на теглото поради съдържанието му в слуз, който намалява апетита и има слабително действие. Продава се в капсули, инфузии, сироп, течен екстракт и др. Може да се поглъща или прилага външно под формата на мазилки.