Характеристика на морски гъби, морфология, хранене - Lifeder
Манатарка е научното наименование на годни за консумация ектомикоризни гъби или гъби, чиито общи имена са болето, манатарки, манатарки, гъба памбазо, бяла гъба, гъба, тиква, тиква и тиквена гъба, наред с други.
B. edulis е макроскопична многоклетъчна гъба, принадлежаща към групата Basidiomycota, която има осезаем размер; диаметърът на шапката му може да достигне 35 см, а стъпалото може да се развие до 20 см височина, достигайки до 3 килограма тегло.
Тази гъба се предлага на пазара прясна или суха и е високо ценена в гастрономията заради нейните специални вкусови и текстурни качества. Консумира се варен или суров в консервирано масло и оцет. Месото или съставната му тъкан е твърда, компактна и със светлокафяв цвят.
Характеристики
Морфология
Пилеус или шапка
Короната, обикновено наричана капачка, е частта от гъбичките, където са разположени пластинките, които съдържат спорите. Капачката на гъбата B. edulis е голяма и може да нарасне до около 35 см в диаметър.
Капачката на B. edulis има изпъкнала полусферична форма при младежки стадии и се изравнява при възрастни. Цветът му може да варира между бял или червеникавокафяв, с ръба на по-светъл белезникав цвят.
Стип, крак или дръжка
Стъпалото на B. edulis също показва добро развитие, с височина между 20 и 30 cm. Той е компактен и много месест, бял на цвят. В юношеска фаза е изпъкнала, но при възрастни придобива цилиндрична форма.
Мицел
Мицелът е набор от хифи или цилиндрични тръбни нишки, които съставляват тялото на гъбата. В гъбата B. edulis хифите имат прегради или прегради със сложни пори, наречени долипори.
Хифите са бели в младежки стадий, те стават жълти в стадии на зрялост, а в напреднали стадии са зеленикави на цвят. Те могат да бъдат отделени много лесно от шапката, защото са безплатни хифи.
Съставна тъкан или плът
Съставната тъкан, обикновено наричана месото на гъбата, е бяла и не променя цвета си при контакт с въздуха. Има приятен аромат и сладък вкус, подобен на този на лешниците.
Спори
Спорите на B. edulis имат зеленикаво-жълт цвят. Те са елипсовидни до вретеновидни (игловидни) и са с размери между 14 и 18,5 μ с диаметър от 5 до 7 μ. Базидиите или клетките, където се образуват спорите, имат тънки стени, обикновено са прикрепени към външната си повърхност до 4 спори и измерват приблизително 25 до 30 μ на 8 до 10 μ.
Гнутриция
Гъбата B. edulis има симбиотична форма на живот и е свързана в тази мутуалистична връзка с корените на някои дървета. B. edulis получава фиксиран въглерод от растението гостоприемник и доставя азот и други хранителни вещества.