Опитайте диви сладкиши - La Rioja

Ядките са много повече от вкусни и здравословни закуски; орех, кедрови ядки, лешник или бадем са основни съставки в сосове, пълнежи, кремове и супи

Те са скромен на външен вид, чиста същност в намалена черупка. Най-богатата и питателна закуска, някои биха провъзгласили и това не е малко, въпреки че нейната гастрономическа реалност е много по-буйна. Ядките са съществена съставка в традиционните рецепти като магарешки бодил с бадеми и спанак с кедрови ядки, но те са и главните действащи лица в салати, кремове, супи, пълнежи, тестени изделия и десерти. Испанската фондация за сърце препоръчва редовната й консумация & ndash между три и седем порции, 20-30 грама, седмично & ndash. Тоест сурово, без сол или други добавки. Според данните, събрани от Министерството на земеделието, рибарството и храните (MAPA) през 2018 г., испанците консумират 3,13 кг ядки годишно & ndashun с 4,3% повече в сравнение с 2017 г. & ndash, като орехите са преобладаващият избор пред фъстъците, различни и бадеми.

диви

Като здравословни за сърцето храни и регулатори на триглицериди и LDL („добър“ холестерол), антиоксиданти, енергия и източници на минерали, витамини и протеини, те са най-добрите посланици на здравословното хранене. Особено орехи, бадеми, лешници и кашу. Първите действат като вкусна компания от сирена и хрупкав послевкус в салати и десерти, докато бадемите се сдвояват с магарешки и сезонни сосове, ориз, нуга или марципан. Лешниците са вълшебната съставка на известните шоколадови кремове (мляко, какао и захар) и са високо ценени в сладкарството. При готвенето кашуто действа като „двойно действие“ на бадемите.