Опитахме Crazy About Kale в El Ferry! ТЕЛВА

Не е чудно, че зеленчуците като кейл предизвикаха истинска революция, като се превърнаха в най-универсалната суперхрана в рецепти и кухни на знаменитости. Виждаме го от първа ръка от ръката на Пепе Нието, готвач в ресторант El Ferry и който прави кейла звездата на новото меню в ресторанта си, който ще ви хареса да опитате през седмицата от 10 до 14 ноември. D Не спирайте да се наслаждавате на тази суперхрана, която всеки ден има повече последователи!

опитахме

Салата от кейл с лешници.

На всички е добре известно, че един зелен листен зеленчук е наричал кейл (или това, което традиционно е зеле или зеле от зеле) не липсва в ястията на известни личности като Гуинет Полтроу, прочети Микеле, Роузи Хънтингтън Уайтли и дори самото Бионсе че дори има тениска в чест на тази храна, която е цялата ярост и, след като я опитахме в различни рецепти, не сме изненадани.

За разлика от другите храни, този вид зеленчуци заема първите позиции в класацията на най-полезните за здравето храни. Знаете ли, че е много богата на хранителни вещества, много нискокалорична и с високо съдържание на протеини, витамини, фибри, желязо (има дори повече от говеждо месо), калций (дори повече от краве мляко) и е мощен източник на фитонутриенти?

Калкан с кули от кейл и пюре от пащърнак.

Опитахме дегустационното меню Кале лудост в ресторанта Фериботът на Мадрид, място с естетика на ретро кастиза от ръката на истински експерт в областта, негов готвач и собственик Пепе Нието и съвпада с началото на сезона на прибиране на реколтата (който също можете да опитате тази седмица и от 10-ти до 14-ти ноември).

Nieto излиза от кухнята, за да ни обясни, ястие по ястие, кое е по-вкусно и изненадващо до 13 предложения с тази съставка, които можете да намерите в менюто. „Ние работим в работилниците от две години кейл и идеята е да играете с тази гъвкава съставка при готвене и да я включвате в безброй ястия, не само за вегетарианци ”, признава този професионален музикант, който започва да работи в кухнята на 14-годишна възраст и е минал през кухните на престижни хотели в Ню Йорк.

Крокети от кейл.

Ние се наслаждаваме на гъвкавостта на това ястие по ястие, където го опитваме сурово в неописуем вид салата цезар с експлозия на перфектни кисело-сладко-кисели вкусове с мек аромат на лешник и сурово, идеалният заместител на марулята (така се вижда в всички ястия) и спанак в салати или като звездна съставка в сандвич с пиле или сьомга.