Опасността от размразяване на храна при стайна температура
Суров материал
Сигналът на експерт по безопасност на храните стана вирусен в социалните мрежи
Опасността от прегряване на храната
Крайното ръководство за готвене в микровълнова фурна
Той е най-често срещаният: изваждаме пържолата от фризера и я оставяме с часове на кухненския плот, докато стане готова за готвене. Ние правим без да са наясно че тази практика - размразяване на храна при стайна температура - толкова широко разпространени в испанските домове може да носи своите рискове.
Това го е алармирало Джема дел Каньо, експерт по безопасност на храните, в нейните социални мрежи: „Не се размразява при стайна температура. Най-добрият вариант е микровълновата печка. Спрете всеки бит, за да смените положението отвътре навън, за да не се готви. Ако не ви харесва, струва си със студена вода, без да я изваждате от контейнера и без стояща вода. Но много вода се губи излишно! “, Написа той в туит.
Причината да е толкова важна избягвайте стайна температура, когато размразявате храна Това е така, защото "бактериите харесват топлината и ако ги оставим да се разхождат свободно, сякаш е Бенидорм, те ще се размножават по-лесно", казва дел Каньо пред COMER.
Това мнение се съгласява с Lluís Riera, директор на консултантската фирма SAIA, който обяснява това „Организмите растат при температури между 4 и 65ºC“, какво в света на продоволствената сигурност се превежда като „опасната зона“.
„Най-важното при размразяването е, че храната е в тази зона възможно най-краткото време”, Казва експертът. И постигането на това не е лесно, ако прибягваме до традиционния метод и за размразяване използваме стайна температура, бавен процес, при който микроорганизмите също могат да текат свободно през водата, отделяна от храната.