Опасности от кефир, пазете се от злоупотреба - Bekia Fit
Алба Гомес Етайо
Преди да се задълбочите в опасностите или противопоказанията, които може да генерира кефир, първо трябва да знаем какво е това. Кефирът е млечен продукт, подобен на течното кисело мляко, който осъществява ферментацията си чрез действието на набор от дрожди и бактерии. Лактозата се трансформира в млечна киселина, произвеждаща въглероден диоксид и алкохол, когато млякото ферментира чрез лакто-алкохолна реакция.
Гранули или възли кефир приличат на карфиол, но с по-мека и желатинова структура. Това е симбиотично биотично тесто, което съчетава пробиотични бактерии, дрожди, липиди и протеини, всички увити в полизахаридна матрица наречен кефиран. Удобно е да се прави разлика между два вида кефир: мляко и вода. И в двете се използва едно и също микро флора, макар и по различен начин и има разлики по отношение на ензимите, присъстващи в единия или другия.
Най-често срещаният е млечен кефир, с известна прилика с кисело мляко. От своя страна, водният кефир не се нуждае от лактоза, за да продължи ферментацията, превръщайки захарта в елементарен продукт за това. Крайният продукт на този втори сорт е газирана вода, докато в първия случай е кисело или кисело мляко.
Вреди на кефира
Кефир помага на имунната система, подобрява здравето на костите, е стимул за правилната функция на мозъка и Помага за предотвратяване на рак. Не всичко обаче е положително за нашето здраве.
Съставът му, базиран на щамове микроорганизми, обикновено е от полза, но същото не се случва при всички хора, особено ако са малтретирани. Тези противопоказания се намират най-вече в домашните кефири, тъй като те обикновено са по-концентрирани.
Въпреки че млечнокиселите ферментиращи в него съдържа подпомагат храносмилането и подобряват чревната флора, хората с чувствителен стомах могат да страдат от някои противопоказания като диария, дискомфорт в корема или подуване на корема. Ако имате чести чревни проблеми, като запек или усещане за подуване, тези симптоми ще се влошат с приема на тази ферментирала напитка.
Ако приемате лечение с имуносупресори или лекарства, които намаляват действието на имунната система, трябва да внимавате при тяхната консумация, тъй като тази напитка съдържа живи бактерии и дрожди. Имунната система контролира бактериите и дрождите, които влизат в тялото предотвратяване на инфекции, но комбинирането на приема му с лекарство, което намалява действието на имунната система, може да създаде множество опасности, като например по-голяма експозиция на заразяващи се инфекции, наред с други.