Oolong Tea ➠ Всичко, което трябва да знаете за синия чай
Когато дойде време да налеете гореща чаша, може да е трудно да решите кой чай да пиете. Днес ние подчертаваме една от любимите ни категории чай: чай улун.
Чаят Oolong е класически китайски чай, наречен още син чай, който предлага ползи за здравето на сърцето, зъбите и ума. Пиенето на този истински чай може да помогне да събудите сетивата си и да подобрите бдителността си. Разберете какво предлага улунният чай по отношение на вкуса, историята и ползите за здравето тук.
Какво е чай Oolong?
Чаят Oolong е истински чай, заедно с бял чай, зелен чай, черен чай и чай от пуер, което означава, че се прави от листата на истинското чаено растение, известно като Camellia sinensis.
Култура
Чаят от улун или чай от улун се произвежда главно в Китай и е един от най-известните китайски чайове, използвани в традиционната чаена церемония Гунфу по време на династията Цин.
Най-големите региони за производство са в Азия, включително Anxi в китайската провинция Фуджиан и град Pinglin близо до Тайпе, Тайван. Чаените листа се събират от растението Camellia sinensis на множество издънки, обикновено в началото на пролетта.
Производство на чай Oolong
След като се съберат чаените листа на улун, те се транспортират до съоръжение на място, където преминават процес на полуокисление. Листата първо се изсушават, за да се намали съдържанието на влага, а след това леко се натъртват, за да насърчат ензимите да взаимодействат с окисляването.
Този процес се нарича окисляване и той кара листата да станат кафяви. Чайовете Oolong могат да се окисляват между 8 и 80 процента в зависимост от вида на чая и производителя. След като чаят достигне желаната точка на окисление, майсторите на чай прилагат топлина върху листата, за да завършат процеса на окисление.
След това листата се оформят в дълги вретена, топчета, торбички за чай или опаковки от чаени листа за продажба. Чаят може също да се класира от майстор на чай и да се продава като първокласни смеси.
Някои от бестселърите на улун включват чай от млечен улун, Черен дракон, Планината Феникс Улун, Желязна богиня на милостта, чай Улун от Уи, Ти Куан Ин (Тиегуанин) и Да Хонг Пао.
Съдържание на кофеин
Средно чайът улун съдържа около 35 до 40 mg кофеин в сравнение с 200 mg в чаша кафе. Чаят Улун няма много кофеин в сравнение със стандартната чаша кафе. Съдържа обаче и L-теанин, аминокиселина, която помага да се забави усвояването на кофеина. Това води до по-дълготраен енергиен тласък в сравнение с кафето.
Ароматичен профил
Вкусът на чая улун варира драстично благодарение на различните нива на окисление. Леко окислените улунги предлагат леко тяло с флорален и сладък вкус. Силно окислените улун чайове, от друга страна, предлагат по-силен вкус с печени и земни нотки.
Oolongs също могат да имат нотки на тревисти и печени вкусове, в зависимост от това къде се отглеждат. Улунът, отглеждан на по-голяма надморска височина, като планината Wuyi Oolong и Wu Liang Mountain Tea, обикновено има по-силни вкусове със земни характеристики.
Улуните, отглеждани на морското равнище, са по-въздушни и цветни.
Ползи за здравето от чая Улун
1. Увеличете бдителността
Тъй като чайът улун съдържа умерено количество кофеин, той помага за повишаване на концентрацията и бдителността. Енергията може да се увеличи чрез комбиниране на кофеин с намек за захар.
Изследване, публикувано в Journal of Medical Investigation, установи, че чайът улун не само повишава бдителността, но може и да увеличи енергийния метаболизъм. Изследването е проведено върху 11 японски жени.