Омлети от скариди - Лесна и домашна рецепта за готвене в Bon Viveur

лесна

Омлетът от скариди е основният аперитив или тапа, който се сервира в Кадис, когато поръчате студена бира или хубаво вино. Те са хрупкави и вкусни.

Омлетите от скариди се правят много лесно. Понякога е малко трудно да се намерят скаридите, но ако ги поръчате в рибовъда, няма проблем. Скаридите трябва да бъдат сурови или варени и трябва да са скариди от солено блато. През пролетта и лятото не е трудно да ги намерите, тъй като е време от годината, когато се размножават и има повече.

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Общо време: 45 минути
  • Порции: 6
  • Категория: входящ
  • Вид кухня: Испански
  • Калории: 340 Kcal на порция

Състав на омлет от скариди за 6 души

  • 150гр блатни скариди
  • 80 г брашно от нахут
  • 20 г пшенично брашно
  • 1 пролетен лук
  • Магданоз
  • Вода (много студена)
  • 500 ml зехтин 0,4 (за пържене)
  • Сол

Как се правят омлети от скариди

Първото нещо, което трябва да направим, когато ще правим тортилите със скариди, е да подготвим съставките. Скаридите могат да се купуват сурови или варени, но важното е те да са пресни. Ако ги купуваме варени (както е в случая), ще поставим скаридите в съд, покрит с филм, и ще ги поставим във фризера, докато приготвим тестото за тортилите. Това ще помогне за охлаждане на тестото и също така няма да спре да бъде сочно, когато тортилите са пържени.

Накълцайте лука на много малки бруноаз и нарежете и магданоза. Запазваме си го. В купа слагаме нахутеното брашно, пшеничното брашно и солта (а ако искаме можем да добавим и чаена лъжичка куркума).