OMG шведска сметана от цвекло с кисел сос на Сантяго Родриго Кармена КАКВО Е ДОБРЕ ДА ЯДЕМ
знаехме малко или нищо за Швеция преди няколко седмици, преди да отидем да посетим нашите приятели в Стокхолм. Имахме много предразсъдъци към скандинавските страни, просто защото сме по-скоро като Канарските острови, но по време на нашето пътуване през уикенда открихме, че тези хора са супер подготвени да оцелеят в полярния климат. Стокхолм, въпреки че е разделен на много части, разделени от морето, е най-добре комуникираният и най-удобен град, който познавам, и ние сметнахме за чудесно, че навсякъде имаше вода, гигантски паркове и чучули.
също и до това стигнахме, харесахме храната. той е прост, но с голям контраст на вкусове. Поради климата те нямат много пресни зеленчуци, но го оправят, като доминират грудките (картофи или цвекло) и консервите и киселите краставички (корнишони или зеле), които могат да дадат магия на всяко ястие. Те имат малко разнообразие от месо и риба, макар и качествени, и правят с тях пушени меса, осолени меса и колбаси, за да загубите тенджерата. Във филмовите си гори те събират копър с кремообразен вкус и лингонсилт (червени боровинки), с които приготвят сладко, което използват за придружаването на почти всички ястия, както сладки, така и солени.
Първото място за хранене, за което искаме да поговорим с вас, е това: градините Розендалс , разсадник на остров djurgården с биодинамично отглеждане (те използват естествени торове, редуват култури и т.н.) Там, освен да се разхождате из оранжериите и овощните градини, можете да спрете да се разтопите в кафенето им, където те предлагат прости менюта, направени със собствени продукти. кафенето е в супер сладка оранжерия, като pinterest във физическата реалност.
Ядохме много добре и днес искахме да направим за вас версия на нашето меню от този ден: крем от цвекло, придружен от кисел сос. Имаше интензивен вкус, с нотка на хрян. За да го омекотим малко, помислихме да добавим към него ябълка и тъй като не намерихме хрян в Рим, решихме да поставим горчица на негово място (не мислите ли, че вкусът на тези две неща е много сходен ?). Сервирали сме смета, придружено с класове царевица със сол и черен пипер, защото така го приемаме там и изглежда като перфектна комбинация за студен ден. о, и киселият сос е веган.