Олимпийско хранене, как се хранят спортистите
От Génesis Gatica Porcayo
Мексико сити. 20 август 2016 г. (Информационна агенция Conacyt).- Олимпия, генезисът на най-великия спортен панаир, четиригодишно събитие, което, независимо от цвета, знамето или вероизповеданието, събира нациите, за да станат свидетели на великодушието на човешкото тяло във целия му израз.
Древна Гърция е развила култ към възвисяването на телесността, може да се каже, че девизът Mens sana in corpore sana функционира в продължение на поколения като стандарт, който издига стойността на интелектуалното, атлетическото и духовното формиране на човека и под поетичната писалка на времето, стойността на спортистите и тяхната близост с най-големите божества на митологичния Олимп бяха свързани.
Откакто спортът е известен като такъв до този век, стандартите в представянето на спортистите се увеличават: бягайте по-бързо, скачайте по-високо, имайте по-голяма сила и гъвкавост. „Никой спортист не се върти като него, без да се препъне на пясъка. Тълпата го поглежда и изведнъж избухват всеобщите аплодисменти “, написа Пиндар в олимпийската си ода номер девет.
Сега, изправени пред 21 век, науката и технологиите са разработени, за да подобрят и максимизират представянето на спортистите до невъобразими нива, а грижата за диетата им е едно от приоритетните изисквания за постигане на тази цел.
Олимпийските игри приключиха, въпреки това спортните дейности остават по целия свят и значението на знанието каква е храната за подобряване на физическото представяне преобладава с по-голяма честота сред населението, независимо дали практикува спорт с висока производителност или не.
Мексиканската федерация по спортно хранене (FMND) определя тази специалност като област в рамките на храненето, която има за цел да оцени хранителния статус на спортистите, за да предостави персонализирани препоръки за постигане на максимални резултати и поддържане на адекватно здравословно състояние.
Малко спортна физиология
При извършване на физическа активност има основно участие на системите и органите на тялото, а мускулното съкращение, генерирано с тази дейност, се дължи на процес на енергийна трансформация, която се губи под формата на топлина, причинявайки по-ефективни реакции, които са свързани до енергийни нива. Ето защо Световната здравна организация (СЗО) препоръчва оптимално загряване преди изпълнение на упражнение.
По думите на Норма Рамос Ибаниес, координатор на степента на човешкото хранене в Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) Xochimilco, субстратите на метаболизма, които най-често се използват при физическа активност, са въглехидратите, липидите и в по-малка степен протеините, подчертавайки, че това, което вие искате да използвате повече в спорта са мазнини, тъй като те ще увеличат времето, в което се изпълнява дадено упражнение.
Използването на липиди, известни като мазнини, се осъществява чрез чисто аеробни дейности; тоест, те се използват чрез продължителни упражнения, като по този начин позволяват икономии при използването на въглехидрати, чието изчерпване е свързано с мускулна умора при дейности от този тип.
Как се хранят спортистите?
С цел да има адекватно здравословно състояние и хранене, Министерството на здравеопазването (SSA) споменава, че диетата се счита за правилна, когато отговаря на шест основни параметъра: пълноценна, балансирана, достатъчна, разнообразна, хигиенна и адекватна. Тези препоръки обаче отиват по-далеч, когато става въпрос за представянето на спортист с висока производителност.
„Храненето добре е в основата на представянето на всеки спортист, времето, в което се случват тези хранения, ще промени значението на представянето на спортиста“, спомена учителят по науки за човешкото движение Лурд Майол Сото, който е научен съветник за Латинска Америка на Gatorade Sports Science Institute (GSSI) и секретар на FMND.
В днешно време съществуват различни методи и инструменти, които позволяват да се знаят калориите, които човек трябва да консумира всеки ден. Норма Рамос обаче посочи, че за да се определи енергийната потребност, от която атлетът се нуждае през деня, е важно да се знае, чрез запис на циклични дейности, времената, които тренира на ден, прекарано време и вид тренировка, за да има по-голяма точност на енергията, от която се нуждаете за 24 часа, достигайки цифри от повече от три хиляди калории.
Консумацията на макронутриенти, които са въглехидрати, липиди и протеини, при спортист ще зависи от вида спорт, етапа на тренировка и деня на състезанието.
Според специалиста при спортове, които изискват съпротива, консумацията на протеини варира от един до 1,4 грама на килограм тегло на спортиста; в смесените спортове, т.е., които включват сила и съпротива, тя варира от 1,4 до 1,7 грама на килограм тегло; При силовите спортове се приема консумацията от два грама, дори до 2,5 грама протеин на килограм тегло, но тази консумация при силови спортисти трябва да се комбинира с тренировки за увеличаване на мускулната маса, в противен случай приемът на тези количества протеин няма да е от полза.