Октопод, протеин и противовъзпалителна суперхрана
Октоподът е истинска суперхрана за спортисти. Разказваме ви неговите свойства и хранително богатство и най-вкусните и здравословни рецепти с тази съставка
Йоланда Васкес Мазариего
10 октомври 2017 г. (14:00 ч. CET)
Октопод, протеин и противовъзпалителна суперхрана
Обикновеният октопод (Octopus vulgaris) е главонога мекотело, която може да се намери в Средиземно море и Атлантическия океан на Иберийския полуостров. Средният му размер е един метър, а цветът му варира, за да се адаптира към морската среда. Има голяма глава с клюновидна уста за смачкване на твърди черупки и много големи очи и 8 пипала с редици вендузи. Това е нощно животно и добър ловец, храни се с ракообразни, двучерупчести и дори малки риби. Живее между година и година и половина и изхвърля черно мастило, когато е застрашено, което им позволява да избягат от своите хищници.
Деликатният вкус на месото от октопод е високо ценен в популярната гастрономия по света с традиционни рецепти като октопод на скара, галисийски стил, перуански октопод ceviche или суши от октопод в Япония. Мастилото се използва също за приготвяне на сосове или в ястия с тестени изделия и ориз.
Защото можете да направите и галисийски октопод
Разказваме ви за това в тази рецепта. Галисийският октопод е ястие, много богато на протеини, витамини и минерали, сега разбираме защо галисийските деца са най-високите в Испания! За спортистите висококачественото му съдържание на аминокиселини, заедно с големия принос на витамини от група В, особено на В12, и минерали като желязо, калций, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед и селен правят галисийския октоподрецепта за супер спортист чрез комбиниране на октопод като храна, богата на протеини, с въглехидратите на качествения галисийски картоф и здравословните мазнини от екстра върджин зехтин. И също така ви помага да губите мазнини и да качвате мускули, наслаждавайки се на много вкусно и традиционно ястие.
Но не само класическият галисийски октопод живее с нашата гастрономия. Осмелете се да го въведете в рецепти като тази стара зърнена салата с октопод да иновация, която също е много богата на висококачествени протеини или в тази много лесна рецепта за шишче от картофи и октопод с винегрет ромеску, също хит на протеинов вкус!