Окончателно ръководство за откриване на различните видове чай; Магазин за гурме чай
Със сигурност сте чували за хиляда и един вид чай и не бихте знаели как да изберете кой е най-добрият за вас. В тази статия ще научите за разликите им и ще откриете кой е този, който най-добре отговаря на вашите вкусове и нужди.
Съдържание
Малко история
В средата на 17 век и благодарение на холандската източноиндийска компания, тази напитка, призната в целия Изток заради отличните си свойства, достига до най-изящните салони на стария континент. Неговите богати ползи и непрекъснато нарастващото търсене го накараха скоро да достигне до всички слоеве на обществото. Днес това е най-консумираната напитка в света след водата.
За произхода му има много легенди, някои от които датират от третото хилядолетие пр. Н. Е., Но със сигурност се знае, че за първи път е бил използван в Китай през III век пр. Н. Е. Неговите свойства са в изобилие, но ... дали целият чай, който пием, е наистина чай?
Какво е чай?
Чаят е запарка от листа на едно растение: Camellia sinensis, храст, роден в Китай и известен като „растение за чай“. Обработката на листата му и степента на окисление, на които са подложени, ще дадат началото на различните видове чай, които познаваме днес (всеки със своите варианти): Бял, зелен, черен, син, червен чай.
Сега нека научим повече за различните видове чай, техния произход и техните свойства.
ИСТИНСКИ ЧАЙОВЕ
1. Бял чай
Произход и производство на бял чай
Този сорт, добит предимно в Източен Китай, е все по-търсен заради деликатеса си. Мекият и сладък вкус се дължи на факта, че е най-слабо обработен от всички видове чай. За приготвянето му се подбират внимателно най-младите листа на растението и най-нежните пъпки, покрити с бели косми, откъдето идва и името му.
След прибиране на реколтата, листата и пъпките се оставят да изсъхнат, така че естествената им влага да се изпари и накрая те се изсушават на слънце.
Свойства на белия чай:
- Ниско съдържание на кофеин: Поради нулевата си степен на окисление, това е напитка с ниско съдържание на кофеин, идеална за пиене през целия ден.
- Антиоксидант: съдържа три пъти повече полифеноли от другите видове чайове, което му придава голяма антиоксидантна сила, борба със стареенето.
- Укрепване на имунната система: високият му брой полифеноли също повишава защитните ни сили.
- Здраве на устната кухина: Поради високото си съдържание на флуорид, той помага за поддържането на здрави венци и зъби.
Сортове бял чай
- Ин Шен или сребърна игла: Прави се, като се използват изключително пъпките на младите издънки на Camellia sinensis.
- Пай Му Тан или бял божур: се използват както пъпките, така и най-младите листа на растението.
Купете най-добрия бял чай от Amazon
2. Зелен чай
Произход и производство на зелен чай
Това е вид чай с високи постижения, с древна епоха. Първоначално от древен Китай, зеленият чай, който консумираме днес, също идва от Япония, където е обявен за национална напитка.
Подобно на белия, зеленият чай не преминава през процес на окисляване. След прибирането на листата им се позволява да изсъхнат естествено, така че да загубят съдържанието на влага. След това преминават през термична обработка, която ще спре процеса на ферментация. Това лечение ще варира в зависимост от