Хляб от киноа и елда - диетолог-диетолог DINUT

Днес бихме искали да ви представим рецепта за киноа и елда хляб. Както киноата, така и елдата се считат за псевдозърнени култури, тоест те сами по себе си не са зърнени култури, но имат състав, много подобен на зърнените. Този хляб е особено интересно за хора, които следват диета без глутен, тъй като нито една от съставките му не го съдържа.

Друга от хранителните характеристики, които правят тези псевдозърнени култури високо ценени, е тяхната протеинът е много пълноценен, така че може да е интересно да го включите във вегетариански диети.

Тип ястие: за закуска или лека закуска
Време: Един час
Трудност: половината
Прибори: Голяма купа, голяма лъжица, правоъгълна форма, нож, мазна хартия, фурна

100 г смляна киноа
130 г брашно от елда (или елда)
6 г мая
50 г семена (лен, чиа слънчоглед ...)
250 г вода
2 супени лъжици зехтин
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка кимион (по желание)

Загрейте фурната до 180 ° C.
Препечете смесените семена в тиган, няколко минути, докато започнат да покафеняват. По-късно те могат да бъдат смачкани в мелница (по избор) заедно с киноата, докато се получи текстура на брашното.
Изберете голяма купа и смесете всички сухи съставки и добавете зехтина и водата малко по малко. Продължавайте да бъркате, докато получите плътно тесто. Препоръчва се смесване с шпатула или лъжица, тъй като трябва да има лепкава текстура. Можете да добавите още малко вода, в случай че тестото е твърде сухо.
Намажете мухъл (линия с маслена хартия) с малко масло и въведете и тестото. С нож направете няколко разреза в горната част.
Печете (отгоре и отдолу) около 30-35 минути, докато кората леко покафенее.
Извадете и оставете да се охлади и се насладете на вкусен домашен хляб!