Око върху целта - Mediterránea Fit
Око към бяло
Храните, за които ще говорим, имат няколко общи неща. Първият е неговият бял цвят. Второ, влиянието, което те оказват върху нашето здраве.
В тази статия говорим за захар, на рафинирано брашно и Сол. Всички те са свързани с развитието на някои патологии като наднормено тегло, затлъстяване, диабет и/или високо кръвно налягане.
БЯЛ ЗАХАР (И НЕ ТОЛКОВА БЯЛ)
Както посочихме в нашата статия: Плодове и сокове: имат ли една и съща захар? Световната здравна организация (СЗО) разграничава два вида захари. The свободни захари (добавя се към храната или присъства естествено в мед, сиропи, плодови сокове ...) и вътрешни захари на плодове, зеленчуци или млечни продукти. Първата група; тази на свободните захари е свързана с риска от развитие на различни заболявания и въпреки че консумацията й не трябва да бъде по-голяма от 25g/ден в диетата за възрастни, реалността е, че това количество е далеч надхвърлено.
Захарозата или трапезната захар се състои от молекула фруктоза и друга глюкоза. Той се съдържа в храни с ниска хранителна стойност, свързани с промяната на режима на глад и ситост и различни заболявания.
Въпреки че това той кафява или цяла захарИмам по-кафеникав цвят, това е захар. Цветът на захарта не нито по-добро, нито по-лошо, разликата му е под формата на екстракция, а не в състава му.
Трябва да бъдем особено внимателни с добавената захар. Не само с които се добавяме към сладкиши, сосове или напитки. Ако не с онази захар, която включва готови храни. Ние наричаме последния «невидима захар»И можем да го намерим в нарязан хляб или дори в пици.
БЯЛО БРАШНО
Бяло или рафинирано брашно се получава от пълнозърнести храни, от които са отстранени външният защитен слой, наречен трици, и ядрото, наречено зародиш. В триците има най-висока концентрация на фибри, а в зародиша най-голямо количество витамини и мастни киселини (омега 3).