Ограничете захарта и солта, увеличете консумацията на плодове и зеленчуци - Гастрономия и туризъм в
Насоките, публикувани в четвъртък, пробиват нова позиция, като специално препоръчват на хората да ограничават добавените захари до по-малко от 10 процента от дневните си калории.
Последната версия на насоките, публикувана през 2010 г., казва само, че хората трябва да намалят приема на добавени захари, без да споменават конкретна цел. Насоките се актуализират на всеки пет години, за да бъдат в крак с текущата наука.
Новите препоръки, наречени 2015-2020 Диетични насоки за американците, също така изискват хората да ограничат консумацията на наситени мазнини до по-малко от 10 процента от дневните си калории и да консумират по-малко от 2300 милиграма сол на ден. Това е малко по-малко от чаена лъжичка сол.
Като цяло насоките наблягат на приемането на здравословен начин на хранене, който отговаря на начина на живот на човека, вместо да препоръчват конкретни количества различни храни, като зеленчуци или меса.
„Тези модели могат да бъдат съобразени с личните предпочитания на индивида, което позволява на американците да избират подходящата диета за тях“, се казва в доклада.
Насоките дори предлагат три примера за план за здравословно хранене, който хората могат да възприемат: здравословна американска диета, диета в средиземноморски стил и вегетарианска диета.
Акцентът върху плана за здравословно хранене е предназначен да бъде по-удобен за потребителите, което улеснява хората да използват насоките, казаха експерти.
„Диетичните насоки от 2015 г. се фокусират върху здравословните хранителни навици и по-малко върху включването или елиминирането на отделни хранителни вещества“, каза Елизабета Полити, директор по хранене към Центъра за диета и фитнес, в съобщение за новини от университета Дюк. „Това е от съществено значение, защото цялата диета влияе върху здравето и риска от заболяване“.
"Американците трябва да променят диетите си и да включват повече растителни храни, като зеленчуци и плодове, както се прави в популярната средиземноморска диета, която включва много здравословни мазнини и пълнозърнести храни", добави той. „Насоките подчертават стойността на приготвянето на ястия и закуски от нулата, вместо да се използват преработени храни. С преки пътища като замразени зеленчуци или предварително измити и опаковани продукти, приготвянето на здравословни ястия за семейството всъщност може да бъде по-лесно, отколкото повечето хора си мислят. ".
Друг експерт похвали новите насоки.
"Време е", каза д-р Мичъл Рослин, шеф по хирургия при затлъстяване в болница "Ленокс Хил" в Ню Йорк. "Както медицинската общност, така и правителството носят известна отговорност за епидемията от затлъстяване и диабет", каза той.
"В опит да се предотвратят сърдечни заболявания, идеята се разпространи, че ако просто премахнем холестерола от диетата, сърдечните заболявания могат да бъдат предотвратени", обясни Рослин. „[Проблемът] е, че по-голямата част от холестерола в тялото се произвежда от тялото и ако холестеролът и мазнините намаляват, хората са склонни да ги заменят с въглехидрати. И така ние разработихме общество на зависими от въглехидрати ".