OCU здравословни кисели млека
Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Когато говорим за кисело мляко, имаме предвид ферментиралото мляко, което се получава чрез действието на Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. От тази основна рецепта производителите добавят съставки, за да адаптират продукта си към вкуса на потребителя, включително една от най-противоречивите: захар.
Съдържание на захар в киселите млека
Преди няколко години Световната здравна организация (СЗО) направи поредица от препоръки относно приема на захар. В тях той препоръча консумацията ни на добавени захари да бъде по-малка от 10% от нашия калориен прием (около 50 g на ден при здрав възрастен) и че ако го ограничим до 5% (25 g), е много по-добре.
Е, скорошно проучване разкри, че съдържанието на захар в киселите млека, които в момента се предлагат на пазара, е толкова неравномерно, че може да влоши хранителните им качества. Това означава и ако вземем предвид препоръките на СЗО, това изборът на правилното кисело мляко може значително да повлияе на нашето здраве и хранене. Ние ви го обясняваме.
Бизнесът със захар
The натурални кисели млека (обезмаслени или не) имат средно по един 4% на захар, която идва от лактозата, която присъства естествено в млякото. За щастие тази захар не попада в изчисленията на СЗО, които сме обсъждали преди и следователно не създава никакъв проблем.
Сега и за наше съжаление, на пазара най-разпространените кисели млека са тези със сладък вкус и това се постига чрез добавяне на захар към продукта. A подсладено или ароматизирано обикновено кисело мляко (тези с аромати) има средно 10% добавена захар. Това е между 8-14 г захар на единица, което се равнява на 2 захари и 20% от максималното количество, препоръчано от СЗО.