OCU хранително отравяне
Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Бактериите, токсините и вирусите, присъстващи в храната и напитките, са отговорни за много заболявания като листериоза или салмонелоза. Най-често срещаните предизвикват стомашно-чревни симптоми, като диария или повръщане. За да ги предотвратите, е необходимо да се грижите за опазването и боравенето с храната.
Хранително отравяне: какви са те и как да ги предотвратим
Никой не е свободен от хранително отравяне. Много бактерии са отговорни за тези стомашно-чревни заболявания. Според последните данни инфекцията с Campylobacter, с 6774 случая през 2013 г., вече е надминала Salmonella, причинителя на известната салмонелоза (с 3,385 случая), и Norovirus 3262.
Салмонелоза
Салмонелозата се причинява от бактерии от рода Salmonella, като най-честата е Salmonella enteritidis. Те живеят в червата на човека и животните, често без да предизвикват симптоми. Болестта се предава, когато бактериите напуснат червата, достигнат до храна и се размножават в нея. Една отделна бактерия не е опасна, но фактът, че те се размножават и достигат определено количество, което се счита за инфекциозна доза, е проблемът.
Листериоза
Listeria monocytogenes е бактерия, която може да причини инфекция с листериоза и обикновено присъства в почвата, водата и при някои животни.
Най-честите симптоми на листериоза са гастроентерит с висока температура, главоболие, разстроен стомах и повръщане. Въпреки че тази инфекция няма голямо въздействие при здрави възрастни, не се случва същото при хората, които имат отслабена имунна система (възрастни, деца, болни). Тези индивиди са засегнати по-тежко, което може да доведе до смърт. Листерията също е много проблематична, когато засяга бременни жени, тъй като те могат да го предадат на плода и да причинят различни щети.