Оценка на процеса на изпълнение на гладно, време за улов на пилета-бройлери
Въведение
Качеството и експлоатационните качества на трупа могат да бъдат пряко повлияни от процедурите за обработка в края на периода на растеж, по време на планирането на съответното изтегляне на фуража, неговата интензивност, наличността на вода и обработката при транспортиране до централата. Рос, 2010).
Поради тази причина тази фаза трябва да се управлява по такъв начин, че пилетата да се прехвърлят в преработвателното предприятие в оптимални условия, като се сведат до минимум загубите върху крайното тегло на кланичния труп, като се гарантира, че периодите на гладуване не са дефицитни или прекомерни, като се гарантира минимум стрес, ниска дехидратация и продукт с малко фекално и микробно замърсяване в преработвателното предприятие, гарантиращ пилешко качество и качество (Cobb, 2009).
Настоящата работа има за цел да оцени управлението в последната фаза на периода на производство на живи пилета до транспортирането до кланицата по такъв начин, че те да бъдат прехвърлени в преработвателното предприятие в оптимални условия, като се гарантира спазването на изискванията на това и на високи стандарти за хуманно отношение към животните (BPM Avícola, 2003).
Оценете процеса на планиране и изпълнение на пости, карантини, време за улов и улов за бройлери.
Специфични.
Прегледайте времето за зареждане във ферми, програмирани да се възползват от живо пиле.
Прегледайте времето за транспортиране до преработвателното предприятие.
Наблюдавайте късно време или закъснения при планирано зареждане.
Познайте процеса на планиране на пилешките постове.
Проследете изпълнението на пости във фермите.
Прегледайте дейностите, извършени преди и по време на изпълнението на изтеглянето на храна.
Прегледайте часовете на предварително познаване на пости от техници и мениджъри на ферми.
Определете разликата между планирано бързо и действително бързо бягане във фермите.
Определете адекватно време на гладуване според времето на деня.
Прегледайте количеството храна, доставено по време на карантина, според времето на деня, пола и расата.
Следете размера на загражденията, направени във ферми за изтегляне на фураж от птиците.
Следете захранването с вода преди и по време на изтеглянето на фуража.
Проследете програмите за осветление, проведени преди и по време на изпълнение на пости.
Определете степента на ефективност и ефективност в процесите на планиране, изпълнение на гладно и карантина, време за улавяне и зареждане.
Планиране на набор от дейности, които позволяват количествена и качествена оценка на резултатите от всеки процес.
Обосновка
Ежедневно при производството на пилета за бройлери се губят значителни суми от момента, в който е решено да се изпрати партида пилета в преработвателното предприятие, по време на последователните дейности, които се извършват около планираното изземване на фуражи ( на гладно), произвеждащи значителни разлики в реалното тегло на изправеното пиле, достигащо до 2% според изследванията и ако надвишава 12 часа; загуби поради дехидратация, считани за 0.75-1.0% на час отпадъци, които не могат да бъдат възстановени (Ross, 2010). В допълнение към погълнатата храна, която няма да бъде усвоена, което би добавило още 2% в най-добрите случаи, имайки краен резултат от 4% най-много в рентабилността за фермите (Rodríguez, nd).
В допълнение към това, преработвателната фабрика генерира поредица от усложнения в много от процесите на изкормване, причинявайки загуби поради изхвърлянето на замърсени органи и времето в адаптацията на хлорираната мрежа в линията за изкормване и в зоната за охлаждане и хидратация; но едно от най-големите притеснения в растението с пилета, които имат това състояние, е микробното замърсяване при пилета с кратки или продължителни гладувания.
Теоретична рамка
Изземването на фуражи за бройлери е стандартна практика за управление, която се използва от птицевъдната индустрия в продължение на много години. Основната причина е да се даде време на храносмилателните пътища на птиците да се изпразнят преди да влязат в преработвателното предприятие, намалявайки бактериалното натоварване върху перата и краката поради изпражненията, също така и изпускането му в попаряващата вода след зашеметяване, освен това празните черва заемат много по-малка площ от телесната кухина и следователно е по-малко вероятно да бъдат разрушени или изрязани от оборудване за изкормване (Northcutt, 2008; Kristi et a., l Sf).
Този период трябва да бъде достатъчно кратък, за да се избегнат значителни загуби в живо тегло или ефективност на трупа, но достатъчно дълъг, за да позволи на храносмилателния тракт да се изпразни (Kristi et a., L Sf).
Времето на ограничено хранене или изтегляне на храна трябва да включва времето на улавяне, транспортиране и изчакване в завода за преработката му (Bennett, 2002).
Министерството на земеделието на САЩ (USDA) разработи изследване на този процес; прилагането на програми за намаляване на патогените в хранителните продукти (Анализ на критичните контролни точки) създаде HACCP "нулев толеранс" за видими изпражнения и фуражи в готови трупове (USDA, 1996); генериране на резултати, които ни позволяват да разполагаме с инструменти за решаване на идеалното време за изтегляне на храна от птици в близост до клане, като се вземат предвид променливи като разстояние до преработвателното предприятие, здравословно състояние, програми за осветление, условия на околната среда, представяне на храната, стрес, причинен от колекционери, наред с други.
През това време трябва да се гарантира постоянна доставка на вода и минимални условия на стрес, като се гарантира, че изминалото време за улавяне варира между 5-6 часа и за клане 10-12 часа, гарантирайки идеални условия на гладно; След това червата отслабват и се пълнят с газове, като са податливи на разкъсване по време на екстракцията (Bennett, 2004; Gomes et al., 2008).
Модел на хранене.
Пилетата при нормални условия се хранят веднъж на всеки четири часа и веднага пият вода, разтваряща част от храната, погълната от посева, за да я предадат на провентрикулуса и след това на стомаха, 30-45 минути по-късно пият вода отново, разтваряйки повече храна в реколтата, след 30-45 минути отпива отново, разтваряйки останалата храна в реколтата, за да я предаде на храносмилателния тракт, след което пилето ще изчака 2 или 3 часа, за да иска да яде отново (Bennett, 2002).