Оценка на нова суровина, богата на глутамин и глутаминова киселина в диетите на отбити прасенца
За прасетата преобладаването на глутамин в майчиното мляко предполага, че тази аминокиселина играе важна роля в развитието и растежа на прасенца.
Автор: Инж. Валентино Арнаиз
За да се определи ефектът от добавянето на нова съставка, богата на глутамин и глутаминова киселина към фуража на прасенца, бяха използвани 12 мъжки прасенца, отбити на 21-дневна възраст с първоначално средно тегло от 6,37 кг.
Прасенцата са разпределени с напълно произволен дизайн, като са имали две обработки с шест повторения, всяка експериментална единица се е състояла от прасенце, което е получило основна диета (DB) и основна диета с добавка (DBHG), която те са оценени за 49 дни. Диетите са формулирани, за да отговорят на нуждите и хранителните нужди на животните на този етап. Разликите бяха значителни (стр
2. Роли на глутамин в храненето на животните
Глутаминът е най-важният енергиен субстрат за бързо делящи се клетки, като ентероцити и лимфоцити, и други клетъчни типове, като макрофаги и бъбречни клетки, доставящи АТФ за свой ред, вижте вътреклетъчния протеин, транспорта на хранителни вещества през плазмената мембрана, клетката растеж и миграция, както и за поддържане на целостта на клетките (Li et al., 2007).
По-специално, образуването на амоняк от глутамин е жизненоважно за регулирането на киселинно-алкалния баланс при животните. Тази аминокиселина е също предшественик на синтеза на пуринови и пиримидинови нуклеотиди, от съществено значение за пролиферацията на клетки, включително интраепителни лимфоцити, ембрионални клетки и трофобласти (Curi et al., 2005).
Взаимодействието на глутамин и глутамат представлява вътреклетъчен или междуорганен цикъл на глутамин глутамат при животните. Биохимично глутаматът може да изпълнява много функции вместо глутамин (производство на АТФ, синтез на аргинин и синтез на глутатион в клетъчния епител на тънките черва). От друга страна, глутаматът инхибира разграждането на глутамин от фосфатно зависима митохондриална глутаминаза в екстрахепаталните тъкани и клетки (Curthoys and Watford, 1995).
Въпреки това, глутаматът не може да изпълнява някои ключови глутаминови функции, като синтез на глюкозамин, синтез на нуклеотиди, активиране и регулиране на експресията на орнитин декарбоксилаза. Освен това, въпреки че както глутаминът, така и глутаматът, доставяни от цялата диета, се катаболизират екстензивно от тънките черва, тънките черва само поемат глутамин, но не и глутамат, от кръвообращението (Wu, 1998).
Глутаминът има множество функции в организма на животните. Той е основният енергиен субстрат за клетки с интензивно размножаване, като ентероцити, лимфоцити, макрофаги и бъбречни клетки. От друга страна, той участва в синтеза на полиамини (путресцин, спермин и спермидин), основни молекули за пролиферацията, диференциацията и възстановяването на чревните клетки. Синтезът на нуклеотидите пурин и пиримидин от глутамин е от съществено значение за пролиферацията на клетки като интраепителни лимфоцити, ембрионални клетки и трофобласти (Wu et al., 2006).