Общественото хранене интегрална и интегративна визия Перспективи в човешкото хранене

Обобщение

Публичното хранене е приложението на науката за храненето, фокусирано върху популациите, то е свързано с публични политики, изследвания и обучение. Действията му се извършват с интерес за обществеността, с участието на населението и всички сектори на икономическото и социалното развитие. Общественото хранене изучава процесите на хранене и хранене в човешки групи и политическите, социалните, икономическите, културните, екологичните и етични фактори, които влияят върху хранителното благосъстояние на населението; допринася за повишаване на разбирането и осъзнаването на причините и последиците от хранителните проблеми на населението и за защитата на обществото от правото на социални условия, които подобряват качеството им на живот.

интегрална

Днес общественото хранене се сблъсква с множество явления, които имат пряко влияние върху хранителната и хранителната ситуация на населението, като: растеж и остаряване на населението, епидемиологичен и хранителен преход, урбанизация и индустриализация, глобализация, екологични проблеми, задълбочаване на беззаконието и увеличаване на бедността в маргинализираните социални групи. Явления, на които тя трябва да реагира с политики, основани на научни доказателства и с глобални и устойчиви програми.

изтегляния

Автор Био

Цитати

Egan MC. Храненето в общественото здраве: историческа перспектива. J Am Diet Assoc. 1994; 94: 298-304.

Mason JB, Habicht JP, Greaves JP, Jonsson U, Kevany J, Martorell R, et al. Обществено хранене. Am J Clin Nutr. 1996; 63: 399-400.

Мейсън JB. Целите и съдържанието на общественото хранене. Food Nutr Bull. 1999; 20: 281-95.

Beaudry M, Hamelin AM, Delisle H. Обществено хранене: нова парадигма. Може ли J обществено здраве. 2004; 95: 375-7.

Световна здравна организация. Доклад за световното здраве. Женева; 2000 г.

Ariza J. Хранене в Латинска Америка. Някои връзки в историята му. В: История на храната в Латинска Америка. Каракас; 2000; стр. 13-45.

Поблете М. Ориентации на следвоенната социално-икономическа политика. Факултет по анално право. 1944; 10: 37-40.

Обединените нации. Доклад на Световната конференция по храните. Ню Йорк; 1975 г.

УНИЦЕФ. Световната среща на върха за деца. Ню Йорк; 2000 г.

Обединените нации. Декларация от Рио за околната среда и развитието, 1992 г. Рио де Жанейро; 1992 г.

Обединените нации. Световна конференция по правата на човека. Виена; 1993 г.

Обединените нации. Четвърта световна конференция за жените. Пекин; деветнадесет и деветдесет и пет.

ФАО. Документи от Световната среща на върха по храните. Рим; деветнадесет и деветдесет и шест; стр. 1-10.

Обединените нации. Среща на върха на хилядолетието. Ню Йорк; 2000 г.

Световната банка. Преоценка на основната роля на храненето за развитието. Вашингтон; 2006 г.

Swaminathan MS. Храненето през третото хилядолетие: страни в преход. Форум Nutr. 2003; 56: 18-24.

Margetts B. Хранене, обществено здраве и новата наука за храненето: академична мисъл, професионални действия. Обществено здраве Nutr. 2006; 9: 407-10.

Beaudry M, Delisle H. Обществено (и) хранене. Обществено здраве Nutr 2005; 8: 743-8.

Роджърс Б. Публично хранене: За какво става въпрос? Защо е необходимо? Как може да се приложи? 2001 г.