Обработки със салицилати по време на развитието на нар в дървото - Градинарство

Marнa Serrano 1, MЄ Emma Garcнa-Pastor 2, Pedro J. Zapata 2, Fabiбn Guillйn 2, Domingo Martínez-Romero 2, Daniel Valero 2

2 Катедра по технологии на агрохрана, Университет Мигел Херндез, Ориуела, Аликанте. [email protected]

Качество на нар и влошаване на плодовете след прибиране на реколтата

Качеството на нара зависи до голяма степен от размера на плодовете, цвета на кожата и липсата на зрителни дефекти, като слънчево изгаряне, пукнатини в растежа, порязвания, ожулвания и натъртвания, както и цвета на арли, съдържанието им в захари и киселини и наличието на малки и меки семена (Valero et al., 2014; Pareek et al., 2015). В Испания най-култивираният сорт нар е „Mollar de Elche“, който е високо ценен от потребителите поради високата концентрация на захари, ниска киселинност и малките и меки семена, които могат да се ядат лесно (Nuncio-Jбuregui et al., 2014). От друга страна, нарът има благоприятни ефекти върху здравето, тъй като намалява риска от страдащи от дегенеративни заболявания, като атеросклероза, възпалителни заболявания, болест на Алцхаймер, диабет, церебрална исхемия, коронарни заболявания и различни видове рак, ефекти, които се приписват основно към съдържанието му във фенолни съединения, включително антоцианини и аскорбинова киселина (Faria и Calhau, 2011; Asgary et al., 2017; Panth et al., 2017).

---