Обмен на диета за жени

The Обменна диета се основава на, както подсказва името, извършване на обмен на храни.

A обмен е количеството храна, което съдържа 10 грама един от енергийните хранителни вещества: протеини, мазнини или въглехидрати.

Така че 1 обмен = 10 грама въглехидрати или 10 грама протеини или 10 грама мазнини.

Таблиците за обмен са създадени въз основа на шестте основни групи храни. Обменът се основава на характерното хранително вещество във всяка група и неговата калорична стойност. В групи с храни с много различно съдържание на мазнини се правят и подгрупи за установяване на различен калориен обмен.

Посочените тегла съответстват на годната за консумация в грамове храна в СУРОВИ И ХРАНИТЕЛНИ, т.е. без мазнини, кости или кожа и т.н.

Щом разгледате примерните диети по-долу, ще разберете много по-добре всички тези групи храни, които в началото изглеждат объркващи.

Млечни продукти

200 мл обезмаслено мляко (1 чаша).
2 обезмаслени кисели млека.
2 течни кисели млека (0% мазнини).
100 г сирене Бургос.

Въглехидрати

20 г хляб (парче с дебелина 2 пръста).
20 г пълнозърнести зърнени закуски.
15 г препечен хляб, бисквити, зърнени закуски, бисквити (3 бисквити), кроасани, кифли.
15 г ориз (1 супена лъжица, вече сварена), грис, брашно, овесени люспи.
15 г тестени изделия, включително юфка, макарони (1 супена лъжица, вече сварени) или канелони.
50 г грах, боб.
50 г картофи, сладки картофи (1/3 средни картофи).
20 г бобови растения (1 супена лъжица, вече сварени).
40 г сладък картоф, юка.
20 г бяла царевична тортила, боб.
100 г варена царевица.

Протеин

50 г постно говеждо, телешко, пилешко, заешко, агнешко, свинско.
60 г шунка от Йорк, пуешки гърди.
75 г бяла риба, синя риба, черупчести.
40 г наденица.
40 г прясно крема сирене, сухо.
35 г шунка Серано.
1 яйце.
80 г кокъл, миди за бръснач, естествени миди.
40 г бадеми, орехи, фъстъци, шам-фъстъци, лешници (1 малка шепа).

Зеленчуци

300 г ендивия, маруля, ендивия, манголд, спанак, гъби, целина, аспержи, краставици, домати, чушки, зеле, патладжани, сърца на палма, репички, карфиол, тиквички, гъби (1 голяма пълна чиния).
200 г зелен фасул, ряпа, праз (1 голяма плоска чиния).
100 г артишок, брюкселско зеле, моркови, цвекло, лук (1 средна чиния).