Обличането на салата шестте грешки, които правите най-много
Суров материал
Двама специалисти в областта ни дават ключовете, за да ги избегнем
Няколко кълнове, малко домати, малко протеин (сьомга, пиле, яйце ...) и добър дресинг могат да направят идеална салата сега, когато трябва да контролираме какво ядем малко повече, след излишъците от лятото. "С дресинга можем да подобрим вкуса и аромата от салатата, в допълнение към добавянето на хранителни свойства към нашите рецепти. Това е диференциалната точка ”, казва той Яжте Mireia Cervera, диетолог в групата вегетариански ресторанти Teresa Carles.
Но не винаги приготвяме правилните дресинги, нито ги включваме в салатата в идеалното време. Преглеждаме някои от най-честите грешки, които допускаме с този перфектен спътник на здравословното хранене и ние даваме някои ключове, така че нашите салати да се подобрят значително.
1. Използване на нездравословни превръзки
Трябва да избягвайте „готови превръзки, които можем да намерим във всеки супермаркет. Обикновено те съдържат нискокачествени мазнини, повече сол, захари и калории, отколкото ако ги приготвяме у дома. Също така е добре да оставите нискокачествени съставки като балсамови оцети със захар и оцветители ”, обяснява този диетолог.
2. Монотонност
Оцет, олио и сол. Това е Светата Троица на превръзките в салати, но може да бъде много уморително, типичната комбинация. Особено защото не използва хилядите и един нюанс, които могат да бъдат дадени на чиния със сурови зеленчуци. „Към този основен винегрет можем да добавим съставки като: горчица, мед, соев сос, ароматни билки, лимонова кора, нарязани ядки, узряло авокадо ... ", Изтъква Cervera.
Кралят на зеленчуците, готвачът Родриго де ла Кале, от мадридския ресторант El Invernadero, посочва един от любимите си винегрети. „За салата от листни зеленчуци, риба или шунка или салата, в която има някои стягащи зеленчуци (като артишок или аспержи), би било: супена лъжица стара горчица (кисела основа), с малко сол и смесена с масло, направено от маслини. Маслото се добавя малко по малко и се сглобява, сякаш е майонеза ".
Можем също да заместим оцета със сок от лимон или лайм. „The плодови сокове (лимон, портокал, лайм ...) ще добави киселинност към салатата, но също така и витамин С, антиоксиданти и ще насърчи усвояването на минералите ", според диетолога. „The билки като магданоз, босилек или мента и подправките осигуряват аромат, вкус, витамини и антиоксиданти. The ядки и семена в малки пропорции ни осигуряват здравословни мазнини, текстура, витамин Е, селен и най-вече вкус. The пчелен мед, да даде сладко докосване. The мисо заместването на солта ще ни даде витамини, минерали, антиоксиданти и пробиотици, тъй като тя е ферментирала храна. И ние също можем да добавим плодове като малини, ягоди, манго, ябълка ... Също така натрошени или нарязани зеленчуци като авокадо, спанак, морков ... "