Обезогенната среда яжте у дома

Приятелят ми Илдефонса (специалист по хранене, Nutrilsa, в Trebujena, Кадис) ме научи на този много модерен термин, който не бях чувал преди. На страницата American Science Series това се определя като: „Сумата от влиянията, които околната среда, възможностите или условията на живот оказват при насърчаването на затлъстяването сред индивиди или популации”. Обезогенната среда е тази, която ни улеснява и насърчава - както чрез диета, така и поради липсата на упражнения - към наднормено тегло и затлъстяване. Хайде, какво поставя тези излишни килограми върху поднос.

Това ми напомня колко пъти съм отделял време за лека закуска на улицата, по това време обикновено приемам така нареченото „между часовете“ и след това съм влизал в бар или кафене. Не беше време за обяд или вечеря и обикновено нямам чай или кафе след четири следобед, поради опасността от загуба на сън. Но винаги съм проверявал, че тези сайтове нямат какво да предложат за дискретна и здравословна храна, освен промишлени сладкиши или студени разфасовки. Общо, без закуска.

И за да дам още един пример за влиянията, които ни заобикалят, имам предвид движението „Хранителни камиони“ или наричано още храна на колела, красив доклад от преди няколко дни в „Diario de Cádiz“. Те са еволюцията на количките за сладолед, с кухни за каравани, които сега ни доближават до други предложения с гастрономически нюанси, и не само хамбургери или хот-доги, но висококачествени сладкиши или разфасовки. Несъмнено добра търговска идея, която се стреми да предложи гастрономически преживявания в средата на улицата, където и да се намираме. Но само да харесваш, а не да храниш едновременно.

---