Nutriscore светлина и сянка на системата за класификация на храните
От няколко седмици Nutriscore отново е на устните на всички. И то е, че Министерството на потреблението обяви намерението да забрани реклами на нездравословни храни, предназначени за деца под 15-годишна възраст, които ще бъдат въведени през 2021 г. За да направи това, правителството възнамерява да използва системата Nutriscore за преценете дали дадена храна е здравословна или не.
Това обаче е система за класификация, която поражда много съмнения. И въпреки че има някои светлини, той също има няколко сенки, които е трудно да се игнорират. Това е, което знаем за Nutriscore.
Какво е Nutriscore?
Това е предна система за етикетиране, чиято идея и цел е да улесни потребителите при избора на по-здравословни храни. За целта тази система използва светофар пет цвята и букви, чрез които се посочва дали даден продукт е повече или по-малко здравословен.
A в тъмно зелено означава, че продуктът е сред най-здравословните възможни, докато E в червено обозначава най-малко здравословните храни. Използва се алгоритъм за класифициране и присвояване на съответния цвят и буква на продуктите. За това се вземат предвид количеството прости захари, протеини, наситени мазнини, натрий, фибри, процент плодове и зеленчуци, освен калории, на 100 грама продукти.
Какви предимства предлага Nutriscore да бъде избран?
Простият факт, че оценката на хранителната информация се основава на 100 грама, а не на порции, както в случая на хранителния светофар, вече е точка във ваша полза. И то е, че размерът на измерените дажби не изглеждаше да съответства на реалните дажби на потребление на тези продукти.
Очевидно тази система е внедрена успешно в други страни, като Франция. Доказателствата сочат, че в съседната страна употребата на Nutriscore е свързана с покупки с по-високо хранително качество. Това не е единствената държава и е, че в Канада също е показала предимства.
Освен това това е система за етикетиране, утвърдена от научни доказателства, тъй като е създаден от екип на Оксфорд през 2005г. Едно от най-новите проучвания, публикувано през септември тази година, установява, че хората, които консумират по-голямо количество храни с по-ниска класификация в Nutriscore, имат по-висок риск от смъртност.
Като цяло изглежда, че е адекватна система, която да може да оценява продукти, които съдържат по-големи количества добавена захар или сол. Което улеснява потребителя бързо да разпознава по-малко здравословни храни.
Това са обичайните критики и съмнения, които Nutriscore генерира
И все пак, Nutriscore не убеждава всички. Въпреки че е добра стъпка напред в хранителните грижи и хранителното обучение за потребителите, тя има някои недостатъци, които е важно да се отбележи.
От една страна, някои скорошни доказателства, като това изследване, публикувано през май 2020 г. в Journal of Human Nutrition and Dietetics, установяват, че Nutriscore е една от системите за класификация на хранителните вещества, която би предложила най-лошите резултати, когато става въпрос за намаляване на количеството добавена захар, присъстваща в храната.