Nutri-Score ново етикетиране на храни - Pastrana Ingeniería
Преди няколко дни, Министър на здравеопазването, потреблението и социалните грижи, Мария Луиза Карседо, обяви бъдещата имплантация през Испания на фронталното хранително етикетиране или Nutri-Score, което ще служи за справка за хранителното качество на храните и напитките, следвайки препоръките на различни научни общества и Световната здравна организация и Европейския съюз.
Според Carcedo целта на това ново етикетиране е „тази информация позволява гражданите могат лесно да сравняват с други подобни продукти и да вземе информирано и мотивирано решение да яжте по-здравословна диета".
Вземайки за справка други държави от ЕС, основани на научни доказателства, и след оценка и проучване на различни модели на етикетиране, министерството ще приложи Модел Nutri-Score, наричан още петцветно лого, създадена във Франция преди шест месеца и предстои да бъде въведена в Белгия и Португалия.
Какво е Nutri-Score?
The Кодът Nutri-Score се състои от графика с постепенно оцветяване от зелено до червено на пет нива в стила на светофара. Всеки продукт ще подчертае цвета, който му отговаря, въз основа на съдържанието му в захари, наситени мазнини, сол, калории, фибри и протеини. The Зелените цветове ще идентифицират най-здравословните храни и червените, тези с най-ниско хранително качество.
За да се придаде цвят на всеки продукт, първото нещо, което се прави, е хранителен анализ, при който някои хранителни вещества добавят, а други изваждат. Например калориите, захарта, солта и наситените мазнини наказват, докато фибрите и протеините дават повече резултати.
След като тези хранителни вещества бъдат анализирани, a математическа операция, при която се взема предвид пропорцията на всяка съставка на 100 грама на продукта. Това означава, че например храна с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на захар ще се появи в един от зелените нюанси, докато друга с ниско съдържание на фибри и мазнини ще се появи в оранжевите и червените нюанси.
Етикет, който се роди с противоречия
Това опростяване, което се стреми да бъде по-практично за потребителите, обаче причини това новото етикетиране се роди заобиколено от противоречия. По каква причина? Е, без да се стига по-нататък, защото, поради това опростяване, храни, чиито здравословни качества са повече от доказани, какъвто е случаят зехтин, се появяват с по-малко препоръчителен цвят от безалкохолна напитка, например, поради съдържанието на мазнини (въпреки че е полезна мазнина).
И накрая, Министерството трябваше да даде обяснения в това отношение, като гарантира, че зехтинът няма да носи кода Nutri-Score, тъй като това няма да се отнася за продукти с една съставка.