НОВИТЕ НУЖДА В ХРАНАТА В ДКХ КОМПАНИИТЕ
Настоящият ритъм на живот и по-голямото познание на потребителите, които все повече разполагат с повече информация чрез мрежите, ни карат да очертаем нова концепция за потребител, по-взискателен, по-осъзнат за тяхното здраве и по-осъзнат за социалните ценности.
Новият потребител
Изправени сме пред много разнообразен потребител по отношение на възрастта, вкусовете, навиците или професиите. Съществуват обаче някои общи характеристики, които определят тенденциите в техните диетични изисквания.
Нараства търсенето на естествени храни, тоест с все по-чисти етикети (без добавки, алергени, мазнини със съмнително качество и др.) И обработени по естествен начин (традиционни и занаятчийски или алтернативни, но минимално инвазивни процедури) . Като цяло тази тенденция е свързана с увеличаване на консумацията на растителни храни в по-голяма или по-малка степен, от строги вегани до хора, които, макар и да не са привърженици на зеленчуците, дават съгласие за включването им в диетата си в по-голяма или по-малка степен степен. В съответствие с гореспоменатото, нараства търсенето на SIN продукти за всички, които се консумират от хора, които не се нуждаят от тях по медицинска причина, но които ги считат за по-здрави.
Този тип клиенти все повече търсят продукти с идентичност, тоест с връзка с традиционните, понякога свързани с концепцията за устойчивост (със социална и екологична стойност). Те са загрижени не само за самата суровина, но и за местоназначението на продуктите, които - по една или друга причина - не могат да бъдат продадени, като оценяват много положително, че те са предназначени за хора с малко ресурси или поради загриженост за околната среда с продукта опаковъчни системи.
Настоящият потребител осъзнава стойността на времето, което е ценен и оскъден ресурс. Поради тази причина те търсят все повече и повече продукти, които изискват бърза подготовка и пъргава консумация, но без да се отказват от балансираните храни.
Освен това потребителят е загрижен за здравето си и е наясно с ползите, които може да донесе както балансираната диета, така и физическата активност или спорт. Поради тази причина все повече и повече хранителни етикети се преразглеждат в търсене на хранително балансирани храни. По отношение на мазнините все повече се оценява адекватно ниво на липиди с адекватно хранително качество, като това, което се предлага - например - зехтин.