Новини Храненето и здравето са несмилаема истина
Марион Нестле и как хранителната индустрия манипулира науката за това какво ядем. Важността на доброто етикетиране.
Густаво Юсте
Културен журналист
Споделих тази бележка
На 82 години американската диетоложка Марион Нестле не се страхува да се бори с хранителната индустрия и уточнява, че фамилията й няма нищо общо с швейцарската марка. В своя бестселър „Несмилаема истина: Как хранителната индустрия манипулира науката за това, което ядем“, Марион използва подробна информация, резултат от щателно проучване, за да демонстрира потенциалните вреди на ултрапреработените продукти с огромни количества захари и мазнини. Тя вярва, че не става въпрос за забрана на консумация, нещо, което би било авторитарно, а за това как да разберете как даден аргумент е чист маркетинг и кога, вярно.
Почетен професор в Нюйоркския университет, Nestle обръща специално внимание на етикетите, които са с ниска информация. „Няма нито една мощна храна. Това е маркетингово изобретение за увеличаване продажбата на някои продукти. Резултатът от това преувеличение в крайна сметка представлява огромен риск за общественото здраве.