Новият; планетарна здравословна диета; може да спаси животи и Земята, казват от CNN
От Нина Аврамова, CNN
17 януари 2019 - 15:07 ET (20:07 GMT)
(CNN) - Международен екип от учени разработи диета, която гарантира, че може да подобри здравето и да осигури устойчиво производство на храни, за да намали щетите на планетата.
„Планетарната здравословна диета“ се основава на намаляване наполовина на консумацията на червено месо и захар и увеличаване на приема на плодове, зеленчуци и ядки.
И може да предотврати до 11,6 милиона преждевременни смъртни случаи, без да навреди на планетата, се казва в доклада, публикуван в сряда в медицинското списание The Lancet.
Авторите предупреждават, че е необходима глобална промяна в диетата и производството на храни, тъй като 3 милиарда души по света са недохранени, а производството на храни надвишава целите на околната среда, което води до изменението на климата, загубата на биологично разнообразие и замърсяването.
Предвижда се световното население да достигне 10 милиарда души до 2050 г .; Този ръст, плюс настоящите ни навици на хранене и производство на храна, "ще увеличат рисковете за хората и планетата", според авторите.
Докладът предлага пет стратегии, за да се гарантира, че хората могат да променят диетата си и да не навредят на планетата, като го правят: стимулиране на по-здравословното хранене, пренасочване на глобалното производство към разнообразни култури, интензифициране на устойчивото земеделие, налагане на по-строги политики за океаните и сушата и намаляване на разхищаването на храна.
От всички диети за добро здраве планетарната диета не само постига тази цел, но и допринася за грижата за планетата, твърдят нейните създатели.
„Планетарната здравословна диета“
За да даде възможност за здравословно население в световен мащаб, екипът от учени създаде глобална референтна диета, която те наричат „планетарна здравословна диета“, която е идеален дневен хранителен план за хора на възраст над две години, което според тях ще помогне за намаляване на хроничните заболявания, като коронарна болест на сърцето, инсулт и диабет, както и влошаване на околната среда.
Диетата разделя оптималния дневен прием на пълнозърнести храни, нишестени зеленчуци, плодове, млечни продукти, протеини, мазнини и захари, което представлява общ дневен прием от 2500 калории.
Те признават трудността на задачата, която ще изисква „съществени“ промени в диетата в световен мащаб и че консумацията на храни като червено месо и захар спада с повече от 50%. От своя страна консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения трябва да се увеличи повече от два пъти, се казва в доклада.
Диетата съветва хората да консумират 2500 калории на ден, което е малко повече от това, което хората ядат днес, каза д-р Уолтър Уилет, водещ автор на статията и професор по епидемиология и хранене в Училището за обществено здраве TH Chan в Харвард. Хората трябва да ядат „разнообразни растителни храни, ниски количества животински храни, ненаситени мазнини вместо наситени мазнини и малко рафинирани зърнени храни, силно преработени храни и добавени захари“, каза той.
Важно е да се вземат предвид и регионалните различия. Например, страните в Северна Америка консумират почти 6,5 пъти препоръчителното количество червено месо, докато държавите в Южна Азия ядат 1,5 пъти необходимото количество нишестени зеленчуци.
Ако новата диета бъде приета в световен мащаб, всяка година може да се предотврати между 10,9 и 11,6 милиона преждевременни смъртни случаи, което се равнява на 19% до 23,6% от смъртните случаи при възрастни. Според един от моделите на доклада, намаляването на натрия и увеличаването на пълнозърнестите храни, ядките, зеленчуците и плодовете са допринесли най-много за предотвратяване на смъртните случаи.