Новият лукс на кафената обвивка, която вече надхвърля цената на самия боб

Етиопски традиционен

Starbucks в САЩ и марки като Blue Bottle на Nestlé стартираха, за да придобият съставката, за да въведат по-специален вкус. Сега струва пет пъти повече, а ръководител му е Аида Батле, производител на кафе от Салвадор

Кафето се извлича от плодовете на растението Coffea arabica: важното е зърното, обвивката се изхвърля. До сега. Големи вериги кафенета в САЩ, като Старбъкс, освен марката Синя бутилка, собственост на Нестле, или Stumptown Coffee, Те въведоха сортове със суха кора в своите продукти. Търсенето на продукта е направено цената му възлиза на около 10 евро за кг, за разлика от малко по-малко от 2 евро за същото количество зърно. Особено ниска цена тази година поради свръхпредлагане на пазара.

новият

Явлението има име, Аида битка, собственик на Finca Kilimanjaro, a бивш производител на плантации и кафе в Санта Ана, която е една от основните фирми, която предоставя сега ценната съставка на мултинационални компании. „Започнах да въвеждам техниката на сушене в моята плантация преди около десет години“, обяснява на Алименте в телефонен разговор от Салвадор.

Aida Batlle, собственик на Finca Kilimanjaro, обяснява на Alimente как е представила сорта преди десет години, който използва марки като Nestlé

Аида обаче уточнява, че въпросът за цената е много относителен: "За да получите килограм черупка трябват много повече зърно, така че цената, която получавате, е наистина компенсирана. "Starbucks се интересуваше от техния продукт, но не им предостави черупката.

Да, направи със Синята бутилка и Кафе Slingshot, Те го използват за своите чайни напитки. Бизнес дамата в Санта Ана има и други клиенти, които използват каскарата, за да се смесват с кафетата си, но предпочита да не разкрива имената си.