Нови ползи от яденето на пълнозърнести храни
МАДРИД, 9 (EUROPA PRESS)
Ново проучване предполага, че въвеждането на пълнозърнести храни в диетата вместо рафинирани зърна увеличава загубата на калории чрез намаляване на калориите, задържани по време на храносмилането и ускоряване на метаболизма. Това изследване е публикувано в тандем с проучване за ефекта на пълнозърнестите култури върху чревната микробиота в онлайн изданието тази седмица на „Американски вестник за клинично хранене“.
Епидемиологичните проучвания предполагат някои ползи за здравето от пълнозърнести храни и висок прием на диетични фибри, включително гликемичен контрол и чувствителност към инсулин. Има обаче противоречия относно това дали пълнозърнестите храни и фибрите са полезни за регулирането на теглото, отчасти защото няма данни от контролирани метаболитни проучвания. Този нов анализ, който осигурява на участниците храна в продължение на осем седмици, може да помогне да се обясни как яденето на пълнозърнести храни е полезно за управлението на теглото.
Това проучване помага да се определи количествено как пълнозърнестите храни и фибрите работят, за да поддържат теглото и да дадат достоверност на предварително откритите асоциации. между увеличаване на пълнозърнестите храни и консумация на фибри, по-ниско телесно тегло и по-добро здраве ", каза първият автор на изследването Фил Дж. Карл, възпитаник на Училището за наука и политика на храненето във Фридман в Tufts, бивш асистент в лабораторията за енергиен метаболизъм Център за изследване на стареенето и храненето на Жан Майер (HNRCA) към университета Туфтс в Бостън, САЩ, и настоящ учен по хранене в Института за изследване на околната медицина, армия на САЩ.
Хора, които са яли пълнозърнеста диета, адаптиран към препоръчителната диета с фибри, губи около 100 калории на ден поради комбинация от повишена скорост на метаболизма в покой и по-високи изпражнения, в сравнение с хората, които са яли рафинирани зърнени храни без много фибри.
"Предоставихме всички храни, за да гарантираме, че съставът на диетите се различава само по източника на зърнени храни. Допълнителните калории, загубени от тези, които ядат пълнозърнести храни, ще бъдат еквивалентни на оживена 30-минутна разходка или наслада на малка допълнителна бисквитка всеки ден по отношение на неговото въздействие ", казва водещият автор Сюзън Б. Робъртс, учен и директор на HNRCA Laboratory за енергиен метаболизъм.
ВЛАКНАТА ВЛИЯВА НА СВОЙСТВЕНОСТТА НА ДРУГИ ДИЕТИЧНИ КАЛОРИИ
Изследователският екип проведе осемседмично рандомизирано сравнително проучване с 81 мъже и жени на възраст между 40 и 65 години. През първите две седмици от оценката всички участници ядоха един и същи вид храна и бяха определени индивидуалните нужди от калории.
След две седмици участниците бяха разпределени на случаен принцип да ядат диета, включваща пълнозърнести или рафинирани зърна. Пълнозърнестата диета и рафинираната зърнена диета се различават предимно по съдържание на зърно и фибри, с прилики в енергията, състава на макронутриентите, вида на храната и структурата на храната.