Нови хранителни разстройства, които са опасна мания - LA NACION
Водени от целта да водят по-здравословен живот, все повече хора стават обсебени да ядат само „правилното нещо“. Мнозинството, жени с добро икономическо ниво, млади хора и жертви на постоянната промяна в съобщенията за хранителните ползи от храната, търсенето на красота и мечтата за вечна младост
Мариана е системен анализатор, на 42 години и завидна фигура. "Когато навърших четиридесет, реших да променя начина си на живот. Сега ходя на фитнес всеки ден, дъжд или блясък; спрях да ям месо, консерви, алкохол, нездравословна храна и всички онези глупости, които ме тровяха. Веднага се почувствах по-добре, Изглеждам по-млад и не бих се върнал към стария си начин за нищо на света. Много съм строг, защото ако не, не работи, въпреки че понякога ми носи проблеми. Миналата неделя поканиха двама приятели да прекарат деня в клуба и по обяд Те предложиха да отидете на бюфет. Не бях луд като там: Донесох храната си от вкъщи с неща, които са полезни за мен. Предпочитам да ям сам какво е добре за мен, отколкото да се самоунищожавам в компания. Не искам да отслабвам или да се чувствам като болен. Напротив: уважавам тялото си, затова се грижа за него. Ако другите не разбират то е тяхно. "
От самото начало въпросът е сложен: не само потвърждава, че воденето на здравословен живот може да навреди на здравето. Това е именно орторексията (от гръцки, яж правилното нещо), име, което д-р Стив Братман използва през 1998 г., за да определи изключителната загриженост на хората да се хранят възможно най-здравословно.
Точно както през деветдесетте години хранителните разстройства са били въпрос на количество, през това десетилетие това започва да е въпрос на качество. Според експерти орторексията засяга 25% от населението (анорексията и булимията засягат 5%), но все още няма официално признание от Световната здравна организация (СЗО).
„Това, което отначало е полезно здравеопазване, се превръща във вредно обсебване от качеството на храната, което може да се прояви в различно поведение“, обяснява д-р Ана Джуфе, съветник на екипа по хранене и разстройства. на Hospital de Clínicas.
По този начин някои изключват от менюто си определена категория храна - месо, млечни продукти, захар, мазнини - без да я заместват правилно и се ръководят от схемите на хранене, които определят как и кога да се яде („само вкъщи“; „никога в ресторантите“ ";" никога в заведения ";" винаги в девет "). Ако се хранят навън, те натрапчиво повтарят менюто, изпитват неприязън към сложните ястия, избират органични продукти без хербициди, подсладители, консерванти, оцветители; те също не ги приемат, ако са генетично модифицирани; други консумират само сурови зеленчуци и плодове; те са "специализирани анализатори" в четенето на хранителни етикети на продуктите, които купуват; те се грижат за метода на приготвяне на храната и съдовете, в които готвят (обикновено дървени или керамични). Те прекарват все повече време в организиране на храненето си, периодично се прочистват, за да се "пречистят", никога не пият чешмяна вода: бутилираната минерална вода е основният аксесоар на орторексика.
Списъкът с забрани и изисквания може да бъде безкраен и в повечето случаи няколко от тези поведения се случват едновременно. Разстройството засяга повече жени и е често срещано при хора с негъвкави и силно взискателни личностни характеристики.
Щетите на здравите
Новите хранителни разстройства са почти толкова вредни, колкото и класическите. Въпреки че на пръв поглед не изглежда така, те могат да причинят хранителни дефицити, анемия, остеопороза, хипертония или хипотония, метаболитни нарушения и нарушения на телесното тегло, хормонален дисбаланс и стрес. При жените беше установено, че тези, които натрапчиво контролират храненето си в дългосрочен план, имат по-високи нива на хормони на стреса и по-големи нарушения на овулацията по време на менструалния си цикъл. Психологически тези разстройства водят до социална имитация в други области на живота, те причиняват вина, когато са прегрешени, и депресия, когато не се получат очакваните преувеличени резултати.
Избор или болест?
Когато е на 16 години, Паола (днес 33, омъжена, бебе) се появява в моделното училище на Мария Фернанда Картие с илюзията за моделиране. "Не бях дебел, но тя ми каза, че с тялото си няма да стигна никъде. Спрях да ям месо, мазнини; търсех изцеление, да бъда чист. Здравословните неща са за мен начин за пречистване. Когато обичах се помня, почти бях станал булимичен. "
Седемнадесет години по-късно той не е успял да изостави своята „хранителна философия“.
"Една сложна храна няма дух. За мен здравословното е синоним на бобови растения, зърнени храни, непреработени храни. Правя тестото за ньоките, това за сладкишите, моите ароматизирани хлябове; други казват, че е отвратително ... аз не знам дали е богат или грозен, забравих вкусовете, от които човек се нуждае, за да изпитва удоволствие. Удовлетворява ме чувството, че ям това, което трябва, но понякога толкова много задължения се оказват нездравословни, защото ако няма това, Ограничавам се. Трудно ми е да се насладя на пица, освен ако не направя тестото, без олио; не ям тази от пицарията зад ъгъла. Когато излизам, винаги поръчвам едно и също: тиквено пюре с соева миланезита и, ако се осмеля, се впускам в рибата тон. Купувам храна при диетолог. Отивам и във ферма в Дерки, където правят дзен терапия, която пречиства храната, направена със суровина с една степен по-чиста от органичната По време на бременността това беше единствената храна, която толерирах. Дъщеря ми се роди по чудо, защото бях много анемична а, но се опитвам да я храня, както ми казва педиатърът. Съпругът ми е с вкус, скара; той е щастлив човек. Понякога бих искал да ям това, което ядат. И тогава осъзнавам, че имам мания. "