Норвежки коктейл пет характеристики на бяла риба, много приспособима към нашата гастрономия -
Може да не е толкова добре позната в Испания като норвежката сьомга, но кокерът е друга риба, която плодородното Северно море ни предлага. Неговите студени води забавят растежа на видовете, които живеят там, което му придава различни характеристики на вкус и твърдост. С печката можем да въведем универсална и здравословна риба в нашата диета.
Това е дива и бяла риба и като всички от тази категория се отличава с високото си съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, те са лесни за приготвяне, имат мек вкус и се препоръчват при вкусна, устойчива и пълноценна диета за хора от всички възрасти.
Той е напълно адаптивен към традиционната книга с рецепти на испанската гастрономия и към много други кухни по света. Със старта на сезона за разпалване през септември можем да видим как той се адаптира към вкуса на всички видове небце поради своя вкус и твърда текстура. Какви са характеристиките на тази перфектна риба за нашето ежедневие?
1. Норвежки произход
Стокърът е разнообразие от треска, което е тясно свързано със скандинавската култура, тъй като през историята е играло водеща роля в поддържането на популацията си. Прилича много на треската, която познаваме, въпреки че има особеност, която я идентифицира, зеленикава линия на двата гърба. Живее във водите на Атлантическия океан, в много екстремни условия поради силата на теченията, които трябва да преодолее. Това го прави силна риба, подправена в студено време и в една от най-зрелищните природни условия в света. В зависимост от обхвата на улова откриваме арктическия пожарникар на североизток, от Стад до полуостров Колан на норвежкото крайбрежие, или пожарникаря в Северно море в Скагерак. Знанието за произхода на продуктите, които ядем, е едно от показателите за качество важно за потребителя, а норвежкият морски стокер повече от доставя. Тези води са много плодородна екосистема, от която през 2019 г. са получени 2,7 милиона тона морски дарове.
2. Устойчив и щадящ морето улов
Лови се главно чрез дънни тралове и техники с парагади. Целият процес се контролира от MSC синия печат, който гарантира, че това е дива риба, която идва от устойчиви източници, което позволява приемствеността на вида в най-добрите условия и грижите за останалата част от неговата екосистема.