North Online - Стевия в градината сладост без калории
Провеждането на тази работилница беше удоволствие. Никога по-добре казано, тъй като техници от INTA Avellaneda, заедно с кариерата по хранене на Националния университет в Ланус (UNLa) работят в отглеждането на стевия в градината. Според специалистите този естествен подсладител не добавя калории и може да се адаптира към климата и почвата в Буенос Айрес.
„Една от целите е да популяризирате стевия в овощни градини, градини, оранжерии, саксии, за да заинтересувате малките семейни производители и дребните стопани да предприемат проекти за нейното отглеждане и пускане на пазара; тази култура осигурява на семействата естествен подсладител за напитки, сладкиши и различни храни ", обясни Рене Кастро, техник от агенция Avellaneda, който даде тази конференция в UNLa, организирана от Програма Prohuerta (Министерство на националното развитие - INTA), за учители, техници, студенти, организатори, производители и овощни градини.
Този тип работилници се задълбочават в ползите от използването на стевия за здравеопазване, особено за тези, които трябва да се грижат за излишните захари в диетата си.
В обучението беше представен тестът за реколтата, който беше извършен в община Ла Плата през 2006 г. с участието на техниците от INTA Марио Кастро, Алехандро Таладрис и Марсело Миранда. Работата показва адаптирането на тази подправка към климата и почвата в Буенос Айрес.
Сладка йерба със свойства
„Знанията за употребата и свойствата на Stevia rebaudiana дължим на етническата група на Гуарани, която я нарича на своя език Kaa-Heè - сладка йерба-. Те откриха качествата й и стотици години запазиха навика си за консумация в тяхната общности. ", обобщава Кастро.
Това е растение с височина от 40 до 80 сантиметра и принадлежи към семейството на тези, съставени от корени: влакнеста, многогодишна, обилна коса, не навлиза дълбоко. Листата му са елипсовидни, ланцетни, малки, прости, с назъбени ръбове и окосмени. Орган с най-голям процент подсладител. Той има шахматен цъфтеж с хермафродитен цвят, малък, белезникав. Ентомофилно опрашване.